Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Mælk som sygdomsfremkalder

Dette er et udvalg af sygdomsfremkaldere, hvor en overførsel af sygdommen gennem mælken er sikker eller sandsynlig. De mikroorganismer hhv. deres spor, der i tabellen er trykt med fed skrift, kan overleve pasteuriseringen. Det skal bemærkes, at nogle af de anførte kim forekommer meget sjældent (f.eks. shigeller), og at andre (f.eks. vibrioner) først og fremmest overføres via andre levnedsmidler. Nogle infektioner pådrages i første række på ferier, f.eks. brucellose fra fåremælk i Grækenland og Tyrkiet.
På denne baggrund har salget af økologisk,  vegetabilsk mælk (plantemælk) været voksende i Helsam-forretninger i Danmark, Reformkost-forretninger i Tyskland og Holland som et alternativ til almindelig komælk. 

Sygdom - Mikroorganisme
Angina/skarlagensfeber - Streptococcus agalactiae, st. pyogenes
Artritis/meningitis - Yersenia enterocolitica
Botulismus - Clostridium botulinum (spor)
Brucellose - (Bang-syge) Brucella-arter
Kolera - Vibrio kolera
Difteri - Corynebacterium-arter
Gastoenteritis - Bacillus cereus (spor), clostridium perfrigens (spor) seudomonas aeruginosa, rota-virus
Gulsot - Hepatitis-A-virus
Giardiasis (protozoeninfektion) Giardia lamblia
Guillan-Barré-syndrom Campylobacter jejuni
Halsbetændelse (pharingitis) - Streptococcus zooepidemicus
Hæmolytisk-uræmisk syndrom - Escherichia coli (EHEC)
Hjernehindebetændelse, åndevejssygdomme, - Coxsacki-virus hjerteforstyrrelser, børnelammelse
Listeriose - Listeria monocytogenes
Morbus Crohn - Mycobacterium paratuberculosis
Q-feber (Balkan-influenza)  - Coxiella burnetii
Dysenteri - Shigella-arter
Salmonellose - Salmonella-arter
Toxoplasmose - Toxoplasma gondii
Tuberkulose - Mycobacterium bovis, m. tuberculosis
Virusinfluenza - Influenza-virus

(Boor, K. J.: Pathogenic microorganisms of concern to the dairy industry. Dairy, Food and Enviromental Sanitation, 1997, a-o). 
  

Health News 1998