Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Vegetarer mangler ofte calcium

Man anslår, at amerikanere får dækket omkring 70% af deres calciumbehov ved at spise mejeriprodukter. Videnskabsmænd ved Purdue University advarer nu om, at folk, der holder sig strengt til en vegetarisk kost, kan have vanskeligt ved at dække calciumbehovet uden supplering.

Vegetarer, der også spiser mejeriprodukter, synes derimod ikke at mangle calcium og har ikke forhøjet risiko for at få osteoporose. Forskerne påpeger, at kroppens evne til at absorbere calcium fra forskellige slags føde varierer meget. Således absorberes der normalt kun 32% af det calcium, der findes i mælk, 60% af indholdet i grønkål og rosenkål, men kun 5% fra spinat. Sojamælk er en dårlig calciumkilde, idet den indeholder 30 gange mindre optageligt calcium end komælk. Oxelater, som findes i spinat, forhindrer calciumabsorbtion, og det gør phytater, som findes i fuldkornsprodukter, også. Kinakål, derimod, er en fortrinlig calciumkilde; to kopper kinakål (170 gram) indeholder lige så meget optagligt calcium, som en kvart liter mælk. En kost, der indeholder meget æggehvidestof, nedsætter calciumabsorbtionen, fordi de svovlholdige aminosyrer, der findes i æggehvidestoffer, forøger calciumudskillelsen i urinen.

Kilde: American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 59 (suppl), May 1994.

Health News 2003

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012