Man har fundet en forhøjet mængde af aminosyren homocystein hos vegetarer og specielt veganere i forhold til mængden hos personer, der ikke er enten vegetar eller veganer.
Med den forhøjede mængde homocystein stiger risikoen for åreforkalkning betydeligt. Årsagen er ofte dårlig B-vitaminoptagelse – specielt B12 får vegetarer for lidt af. De eneste vegetabilske B12-kilder er gærede grønsager, fx sauerkraut.
Læs også
Signaler, der kan redde dit liv
Homocystein – en overset dræber
Homocystein, folsyre, B6-vitamin og B12-vitamin
Tandkødsblødninger øger risikoen for hjerteinfarkt
Olivenolie beskytter mod hjerteinfarkt og kræft – og plejer din hud
B12 – det vigtige vitamin for vegetarer og ældre
Dette bør du vide om vitaminer og mineraler
Vegetarer, calcium og blodtryk
Vegetarkost kan lindre PMS
Kilde
Nutrition News Focus
