Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Behov for tydelig mærkning af GI-værdier

Mens kulhydratindhold og energi angives på alle fødevarer, så er der i de fleste lande intet krav om, at en vare skal være forsynet med oplysninger om indvirkning på blodsukkerniveauet - undtagen brødenheder, som ikke kan bruges til så forfærdeligt meget.

Det primære formål med at mærke fødevarer er at informere forbrugeren om produktets sammensætning, og indholdsangivelsen skal være en hjælp, så man kan sammensætte en sund kost. Glycemic Index Ltd. (en organisation under University of Sydney), Diabetes Australia og Juvenile Diabetes Research Foundation udsteder GI-mærkater, som i længere tid er blevet brugt i Australien og New Zealand, og som nu også er anerkendt i USA og Europa. Også Sydafrika benytter sig af en mærkat, som ikke blot angiver GI, men også det helt konkrete indhold i varen. I USA kan man støde på varer, som angiver, at de er fremstillet med "lavglykæmiske sødestoffer".

Vigtigt!
Det glykæmiske indeks kan ikke anvendes som et barometer for blodsukker-belastning, når der i et fuldt måltid indgår produkter, som der ikke er glykæmisk viden om. Sunde fedtstoffer som omega-3 fedtsyrer eller Perfect Balance olie gør det nemmere at opnå et lavt glykæmisk indeks.

De mennesker, der står bag helsenyt.com, er fortalere for klar og let forståelig information om det glykæmiske indeks. Råvare- og færdigvareproducenter, handelsorganisationer og andre organer, kostvejledere, læger og selvfølgelig også detailhandelen bør gøre en fælles indsats for at informere både dem, der skal sælge produkterne, og dem, der skal købe dem. Det vil sætte forbrugerne i stand til at bruge det glykæmiske indeks, når de skal sammensætte en sund kost.

Nye impulser
Men selv med mærkning af varer med glykæmisk indeks-værdi kan man ikke være sikker på, at forbrugeren kun går efter lavglykæmiske varer. Det vigtigste er, at værdien kan give forbrugeren en mulighed for at tage en kvalificeret beslutning, når valget står mellem æbler og ananas, pasta og kartofler, fuldkornsbrød og hvedebrød. Forbrugeren må også indse, at al overdrivelse har den stik modsatte virkning af, hvad man ville opnå, og at GI-værdien kun er vejledende. Det er ikke en erstatning for enhver overvejelse om, hvordan man sammensætter en sund kost.

Dagligvarebutikkerne spiller en hovedrolle i kommunikationskæden. Her har man muligheden for at uddanne de ansatte, som taler direkte med forbrugerne. Generelle kampagner, der ikke kun omfatter specifikke produkter eller mærker, er en mulighed for at få budskabet ud. Man kunne forestille sig en varehylde med skiltet "lavglykæmiske produkter" - evt. med mulighed for at stille spørgsmål til personer fra handelsorganisationerne eller producenterne. Sådanne personer kan bruge den direkte kundekontakt til at øge forbrugernes bevidsthed om fordelen ved at fokusere på varernes glykæmiske indeks. Brochurer, vareprøver og demonstrationer kan tage noget af byrden fra den enkelte butik - og de har en stor gennemslagskraft. Samarbejde med forbrugerorganisationerne er også en mulighed for at videregive information om GI. Hvis konceptet kan præsenteres på en sådan måde, at forbrugerne ser det som en let forståelig hjælp og ikke som "endnu et eksempel på den jungle af kostråd, som ikke er til at finde rundt i", så er der ganske gode chancer for, at det bliver vel modtaget overalt.

Det glykæmiske indeks bruges både af sportsfolk og diabetikere. Levnedsmidler med et højt glykæmisk indeks (GI) får blodsukkeret til at stige hurtigt, og omvendt får levnedsmidler med lavt GI blodsukkeret til at stige langsomt.

Lavglykæmiske levnedsmidler er bedst for sportsfolk før hård og langvarig træning, mens de højglykæmiske er bedst til at genfylde muslernes sukkerlagre i timerne før træning.

I tabellen nedenfor gives to værdier for GI, nemlig standardiseret dels efter glukose (kolonne 2), dels efter hvidt brød (kolonne 3).

LEVNEDSMIDDEL

GI
(glukose) = 100

GI
(hvidt brød = 100)

Kager:

Banankage uden sukker

55

79

Croissant

67

96

Tærte

65

93

Vafler

76

109

Wienerbrød

59

84

Sødedrikkevarer:

Sodavand (Fanta, Coca Cola)

68

97

Brød:

Flerkornsbrød

45

64

Franskbrød

70

101

Franskbrød (glutenfrit)

90

129

Hvedebrød (fuldkorn)

69

99

Rugbrød (fuldkorns)

65

92

Morgenmadsprodukter:

All-Bran

42

60

Cocopops

77

110

Corn flakes

84

119

Havregrød

61

87

Mysli

66

94

Korn mm:

Bygkorn

25

36

Hirse

71

101

Hvedekerner

41

59

Majs

55

78

Ris (kogte, hvide)

56

81

Ris (brune)

55

79

Ris (parboiled)

47

68

Kiks og kager:

Havrekager

55

79

Riskager

82

117

Rugkiks (høj fiber)

65

93

Mælkeprodukter:

Cacamælk (sukkersødet)

34

49

Skummetmælk

32

46

Sødmælk

27

39

Yogurt (lav fedt, sukkersødet, med frugt)

33

47

Yoghurt (lav fedt, kunstigt sødet)

14

20

Frugt:

Æbler

36

52

Bananer

53

76

Vindruer

43

62

Appelsin

43

62

Pære

36

51

Ananas

66

94

Bælgfrugter:

Bønner (baked beans, dåse)

48

69

Linser

29

41

Soja bønner

18

25

Ærter

33

47

Pasta:

Maccheroni

45

64

Nudler (hurtig-kogte)

47

67

Spaghetti (durum, kogt 12-20 min.)

55

78

Spaghetti (fuldkorns)

37

53

Rodgrønsager:

Gulerødder

71

101

Kartofler (bagte)

85

121

Kartofler (hvide)

56

80

Kartoffelmos

70

100

Pommes frites

75

107

Snacks:

Chips (kartofler)

54

77

Chips (majs)

73

105

Chokolade

49

70

Mars bar

68

97

Supper:

Bønnesuppe

64

92

Linsesuppe

66

94

Tomatsuppe

44

63

Ærtesuppe

38

54

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012