Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Mad i sunde farver

Fødevaredirektoratet.dk/fodevarenyt anbefaler:

Mange af de sunde stoffer i frugt og grønt er farvestoffer, og det anbefales at spise flere kulører hver dag.

Mange af de kræftforebyggende stoffer i frugt og grønt er farvestoffer, og når vi spiser mange forskellige farver, får vi også mange forskellige stoffer, og dermed den bedst mulige beskyttelse mod kræft. Et supplerende råd til 6-om-dagen-anbefalingen kunne derfor være: spis frugt og grønt i flere forskellige farver hver dag, siger toksikolog Vibeke Breinholt.

Eksempler på forskellige farvestoffer som er gavnlige, når vi får dem fra frugt og grønt:

• Klorofyl (grøn), der findes i spinat, salat, Grøn Intensity kapsler og  Phyto Alfalfa kapsler
• Lycopen (rød), der findes i tomater og 
Lycopen kapsler
• Capsanthin (rød), der findes i rød peber og Caye kapsler
• Antocyaniner (rød), der findes i røde bær og druer (rødvin) og 
ActiVin® kapsler
• Flavonoider (gule), findes i løg, te, vin og stort set alt grønt og i  Bio Flavonoid kapsler Grøn Complex kapsler.

Desværre virker flere af de kræftforebyggende stoffer sandsynligvis kun i kort tid. Derfor er det vigtigt både at spise flere forskellige slags frugt og grønt og at gøre det hver dag.

Et eksempel på kræftfremkaldende stoffer i maden er de stegemutagener, der dannes ved stegning af kød. Stegemutagenernes skadevirkning på cellerne kan modarbejdes, hvis vi har spist godt med frugt og grønt tidligere på dagen, eller når vi spiser rigeligt med grønsager sammen med det stegte kød. Og selvom rå grønsager ofte er rigest på vitaminer og andre vigtige stoffer, behøver det ikke altid at være rå grønsager.

"Det er en almindelig antagelse, at det er bedst at spise frugter og grønsager rå, men det er en sandhed med modifikationer" fortæller Vibeke Breinholt:

"Ved opvarmning sker der ganske vist et vist svind i vitamin C, men gode stoffer som f.eks. flavonoider, der findes i bl.a. løg, te og citrusfrugter, ændres ikke ved forarbejdning. Og der er eksempler på stoffer, som optages bedre i kroppen, når de er forarbejdede. Det gælder f.eks. farvestoffet lycopen, som tomater er meget rig på. Lycopen optages meget bedre, når tomaterne er forarbejdede til puré eller ketchup. Og det samme gælder flere andre stoffer", siger hun.

Kilde: Fødevare Nyt nr. 1 februar 2000.

Health News 2004

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012