Det skal du bruge (4 personer)
2 rødløg
1 stor gulerod
2 spsk tomatpure
1,5 dl grønsagsbouillon
1,5 kg tomater
4 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
Havsalt
Peber
Frisk estragon
Tilberedning
Pil løgene og hak dem fint, skræl guleroden og snit den i tynde skiver. Varm olien i en gryde og brun løg og gulerødder. Tilsæt tomatpure og bouillon. Lad det koge i 10 minutter. Fjern stilken i tomaterne og hak dem groft. Blend tomaterne til en lind puré, tilsæt hvidløg og bland det sammen med den kogende bouillon.
Giv suppen et kort opkog og smag til med salt og peber. Servér med hakket estragon.
Læs også
Naturlig solbeskyttelse fra tomater
Hugo Hertwig: Brug flere krydderurter!
Hvidløg har masser af gode egenskaber
Løg kan meget andet end at få tårerne til at strømme
Flûtes med persille
