Det skal du bruge (4-6 personer)
500 g grønkål (evt. frossen) eller spinat
3 (500 g) porrer
3 (300 g) gulerødder
1 (100 g) løg
2 spsk planteolie
70 g (1 dl) naturris
1 dl vand + grønsagsbouillon
1 bundt persille
50 g (1 dl) rasp
40 g (1 dl) sojamel
2 æg (øko)
1 tsk merian
1 tsk timiansalt
Tilberedning
Kog grønkål/spinat mør og hak den groft. Skær porrerne i tynde ringe, riv gulerødderne groft, og hak løget. Svits porrer, gulerødder og løg i olie i en gryde. Kog risene møre – følg anvisning på emballagen. Kom grønkål/spinat og de kogte ris i gryden sammen med vand og grønsagsbouillon. Tilsæt hakket persille, rasp og sojamel. Rør æggene i, og smag farsen til med merian, timian og salt.
Fyld postejen i et smurt ovnfast fad og bag den ved 200° i ca. 40 min. Servér lun eller kold med tomatsalat og grovbrød.
Læs også
Grønkål – en superfødevare
Grønkålen og dens venner
Spinat er en superfødevare
Sofies postej
Pastinakpostej med krydderurter
