Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Vegetariske opskrifter

Bønner med grønsager
2 dl hvide bønner eller sojabønner, 4-5 dl vand, et kvart til et halvt spidskål (hvidkål), 2-3 gulerødder, 1 lille peberfrugt, 2 løg, 4-5 stilke porretop, 2-3 spiseskefulde olie, salt, sellerisalt, 1 fed hvidløg, basilikum.

De udblødte bønner koges næsten møre. Kålen snittes, gulerødderne skæres i skiver, peberen i strimler, løg i terninger, porretop i småstykker. Det hele blandes og småsnurrer i vandet tilsat salt. Hvidløget rives fint og blandes i ti sidst sammen med olien.

Vegetarisk leverpostej
250 g vegetabilsk margarine smeltes over svag varme sammen med 250 gær. Heri kommes en halv liter mælk og en halv liter små havregryn, en god skefuld Vitam bouillon grønsagsgær, 1 mellemstort revet løg, 3 piskede æg, 1 strøget teskefuld allehånde samt evt. lidt hakkede rå champignons. Medens man stadig rører gryden, får det hele lov at koge et par minutter, til massen bliver tyk. Derefter hældes den over i en stor form eller i 6-7 små forme og bages 1 time i vandbad i middelvarm ovn (ca. 200 grader C.).

Vil man bruge postejen som middagsmad, bør margarinemængden nedsættes, og man kommer flere champignons i samt halvkogte gulerødder.

Linsepostej
200 g linser kommes i en gryde og opblødes nogle timer i en halv liter vand. Så tilsætter man en teskefuld havsalt og lader dem koge i en halv time, gerne sammen med en dusk timian. Derefter køres linserne gennem en kødhakkemaskine sammen med et stort råt løg, og følgende ting blandes i: En kvart liter piskefløde, 75 g smeltet vegetabilsk margarine, 1 teskefuld sellerisalt, 1 teskefuld allehånde, 3-4 piskede æg, 50 g små havregryn og 50 g finmalet rasp. Denne masse kommes i en stor velsmurt form, og vil man gøre det ekstra godt, lægger man i midten et lag af 150 g stenfri svesker, der først er kørt igennem maskinen. Bages i vandbad 1 time i middelvarm ovn.

Urtefrikadeller
Et halvt kg forskellige kogte grønsager, evt. rester, hakkes igennem kødmaskinen. sammen med 2 store rå løg. 3 æg kommes i samt et par spiseskefulde sojamel. Gerne også lidt gærekstrak. Hvis massen er for fugtig, kommes lidt havregryn i. Formes i hænderne og rulles i rasp. Steges i olie.

Champignonsovs
Man svitser hakkede løg og champignons i plantemargarine eller majsolie. Derefter kommes 1 dl kaffefløde i samt lidt gærekstrakt. Jævnes med maizenamel udrørt i lidt kartoffelvand eller mælk. Smages til med havsalt. Denne sovs kan bruges til urteafrikadeller.

Hvedebrød
150 g knust hvede, 150 g grahamsmel, 200 g hvedemel, 35 g gær, halvanden dl kærnemælk, 2 dl vand, 2 teskefuld havsalt, 2 teskefulde råsukker, 2 spiseskefulde olie.

Den knuste hvede sættes i blød i 2 dl vand. Grahamsmelet og hvedemelet blandes, og de øvrige ting tilsættes. Hæves koldt i en halv time. Bages ved 210 grader C i trekvart time. Det blive et velsmagende brød, som ikke smuldrer.

Hørfrøbrød
250 g sigtemel, 75 g sojamel, 100 g grahamsmel, 550 g hvedemel, en halv dl majsolie, en halv dl sirup, 1 spiseske fuld hybenpulver, 1 spiseskefuld havsalt, 50 g gær, 6 dl kærnemælk, 125 hørfrø.

Almindelig fremgangsmåde. Heraf bliver 2 formbrød. Bagetid ca. 40 min. ved 225 grader C.

Health News 2005

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012