Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Nul-diæten

Af Hans Soer

Egentlige kurtid

Fællesfor alle fastetrin

1. dag
Fasten indledes med 1 frugtdag: Fødeemnerne begrænses til: revne æbler; citrus-, bær- og stenfrugt Hvis der er et væskebehov, dækkes dette gennem vand eller mineralvand, urtete (kamille-, hyben-, pebermynte- o.a.). Allerede på denne frugtdag vil der ske en reduktion af legemsvægten. Det skyldes en forøget udskillelse af væske. gennem urinvejene. Frugtdagen tjener det praktiske formål, at de sidste madrester i tarmen kommer til at bestå af frugt.

2. dag
Straks fra morgenstunden indtages et kraftigt virkende afføringsmiddel, der tager sigte på at fjerne al føderester fra tarmkanalen. Hertil anvendes glaubersalt (natriumsulfat). 2 spiseskefulde glaubersalt opløses i 3/4 liter varmt vand. Denne portion drikkes løbet af 1/2 time. Umiddelbart efter følger 3 tarmudtømninger, hvoraf de sidste næsten udelukkende består af vand. Glaubersalt kan bringe en del uro i maven. Dette kan afhjælpes ved, at man bagefter slurkvis drikker lidt kamillete. Har man formodning om, at ikke alle føderester er udtømt, kan man gentage proceduren på fastens 3. dag. Andre egnede afføringsmidler: karlsbader salt, amerikansk olie (ricinusolie) og sennesblade-te. For svage maver må det anbefales, i stedet for ovennævnte kraftig virkende afføringsmidler at anvende hamburger-te, 2 teskefulde overhældes: med 1 kop kogende vand; teen trækker 10 minutter, hvorefter plantedelene afsies. Vælger man hamburger-te indtages denne allerede om aftenen på den 1. dag (frugtdagen). Når tarmsystemet er tømt for føderester, ophører det fælles indledningsprogram. Man følger herefter de specielle kurplaner: A: Vand-faste; B: Saft-faste; C: Delvis faste.

A. VAND-FASTE (nul-diæten) = 0 kalorier
den kraftigst virkende og den enkleste af alle fasteformer. 3/4-1/1 liter vand evt. mineralvand pr. dag; drikkes slurkvis.

B. TE-SAFT-BOUILLON-FASTE = 300-500 kalorier
3/4-1/1 liter frugt- eller grønsagssaft, bouillon eller urtete pr. dag; drikkes fordelt på 3-5 gange. Til presning af saft bør fortrinsvis anvendes årstidens friske grønsager og frugter. Til kvaliteten må der stilles store krav. Kun fuldt deklarerede Demeter-produkter, der ikke indeholder sprøjtegifte og er dyrket uden anvendelse af kemiske gødningsstoffer er egnede.

Frugtsaft
Umiddelbart før frugten skal anvendes, skylles den under rindende vand, hvorefter man lader den dryppe af i en sigte. Æbler, pærer, blommer aftørres med et rent viskestykke. Herefter fjernes sten, stilke og blomst.

Presning af saft
Saft af kernefrugt: hertil anvendes en saftcentrifuge; eventuelt kan frugten rives, fint og derefter presses gennem et stykke udvasket lærred.

Saft af citrusfrugt: hertil anvendes en citruspresser: Saft af bærfrugt: frugterne findeles i blender, hvorefter saften kan presses gennem, groft, vævet lærred; eller frugterne kan presses direkte ved hjælp af en saftcentrifuge eller håndsaftpresse.

Saft af stenfrugt: stenene udtages, hvorefter udpresningen. foregår på samme måde som angivet for bærfrugt.

Frugtsaft - kombinationsmuligheder

Kærnefrugt:
Kvæde
Pære
Æble
Citrusfrugt
Appelsin
Citron
Grapefrugt
Mandarin

Mennesker med en svag mave bør udvise forsigtighed med anvendelse af citrusfrugter.
Man kan anvende saft af er enkelt frugt eller blande saften af flere frugter.

Bærfrugt:
Ananas
Blåbær
Brombær
Druer
Havtorn
Hindbær
Hyldebær
Jordbær
Multebær
Ribs
Solbær
Stikkelsbær

Stenfrugt:
Abrikos
Blomme
Fersken
Figen
Kirsebær
Mirabel

Frugtsaft er velegnet som tilsætning til grønsagssaft, hvor de kan indgå med indtil 1/3.
Frugtsaft bør altid nydes umiddelbart efter udpresningen.

Grønsagssaft
kan presses af alle grønsager. Forbehandling af grønsager til saftpresning. Grønsagerne skylles og børstes grundigt under rindende vand, hvorefter alle visne og beskadigede dele fjernes. Rodfrugter kan, hvis det er nødvendigt, skrabes let, men bør ikke skrælles.

Presning af saft
Rod- og knoldgemyser: rives fint på råkostjern eller råkostmaskine, hvorefter saften kan presses gennem et stykke rent, udvasket, groftvævet lærred: Større mængder saft kan hurtigt og let presses ud ved anvendelse af en saftcentrifuge. Grønsagerne skal blot skæres i passende stykker.

Blad- og stængelgemyser: det største saftudbytte opnås ved en forudgående findeling i blender med lidt vand. Herefter kan saften presses gennem et stykke lærred, eller man :kan lade en saftcentrifuge besørge udpresningen. Man kan også rulle et, passende antal blade hårdt sammen og direkte udpresse saften med en saftcentrifuge.

Gemysefrugter: hakkes eller rives på råkostjern eller råkostmaskine, hvorefter saften kan presses gennem et stykke lærred. Presses direkte med en saftcentrifuge.

Grønsagssafter - kombinationsmuligheder

Gemysefrugter :
Agurk
Græskar
Melon
Tomat

Blad-, blomst-, og stængelgemyser:
Bladbede
Bladselleri
Grønkål
Hvidkål
Kinesisk kål
Rødkål
Savoykål
Spidskål
Rabarber
Spinat

Rodgemyser:
Fennikel
Gulerod
Jordskok
Kålrabi
Majroe
Pastinak
Persillerod
Radise
Ræddike
Rødbede
Selleri
Skorzonerrod

Man kan anvende saft af en enkelt grønsag eller blande saften af flere.
Velegnet som tilsætning til grønsagssafter i små mængder: saften af løg saften af krydderurter saften af lægeplanter. 1 spiseskefuld pr. glas (2 dl).

Vildtvoksende planter:
Brændenælde
Mælkebøtte
Mælde
Syre
o.a.

Følgende frugtsafter er velegnede som tilsætning til grønsagssafter:
appelsin
drue
grapefrugt
mandarin
pære
æble
citron

Eksempler på saftkombinationer
1. 2/3 agurk - 1/3 æble + 1 spsk. citronsaft
2. 1/3 agurk - 2 / 3 surkål
3. 1/3 agurk 1/3 selleri - 1/3 æble
4. 1/3 agurk – 2/3.rødbede + 1 spsk. citronsaft
5. 1/2 agurk - 1/2 tomat
6. 1/2 agurk - 1/2 fennikel
7. 1/3 agurk - 1/3 hvidkål - 1/3 ræddike
8. 1/3 gulerod - 1/3 tomat - 1/3 spinat
9. 1/2 gulerod - 1/2 tomat
10. 2/3 gulerod - 1/3 selleri + 1 spsk. citronsaft
11. 2/3 gulerod - 1/3 æble + 1 spsk. citronsaft
12. 2/3 gulerod - 1/3 appelsin
13. 1/3 gulerod - 1/3 rødbede - 1/3 æble
14. 1/3 gulerod - 1/3 hvidkål - 1/3 æble
15. 2/3 hvidkål - 1/3 æble + 1 spsk. citronsaft
16. 1/3 ræddike - 1/3 rødbede - 1/3 tomat
17. 2/3 ræddike - 1/3 æble
18. 1/2 rødbede - 1/2 æble + 1 spsk. citronsaft
19. 1/3 rødbede - 1/3 grønkål - 1/3 æble
20. 1/3 rødbede - 1/3 gulerod - 1/3 æble
21. 1/3 rødbede - 1/3 surkål - 1/3 tomat
22. 1/3 rødbede - 1/3 gulerod - 1/3 appelsin
23. 1 / 3 selleri - 1/3 gulerod - 1/3 æble
24. 1/2 selleri = 1/2 tomat
25. 1/3 spinat - 1/3 æble - 1/3 gulerod
26. 1/3 spinat - 1/3 gulerod - 1/3 tomat
27. 1/2 tomat - 1/2 spinat
28. 2/3 tomat - 1/3 appelsin
29. 2/3 tomat = 1/3 æble
30. 2/3 tomat - 1/3 rødbede + 1 spsk. citronsaft
31. 2 / 3 tomat - 1 / 3 surkål

Mælkesyrekonserverede frugt- og grønsagssafter
kan anvendes i stedet for friskpressede. De er presset af giftfrit dyrkede frugt og grønsager og konservere ved en naturlig mælkesyregæringsproces (lactofermentation), der ikke nedsætter indholdet af vitaminer og mineralstoffer; Disse safter fås kun i helsekost forretningerne og stammer fra Vesttyskland (»Eden«) og Schweiz (»Biotta«). Udvalget omfatter: appelsin saft, grapefrugtsaft, rødbedesaft, gulerodssaft, ræddikesaft, sellerisaft, tomatsaft, surkålssaft.

Bouillon
Især i kolde perioder vil 1-2 kopper varm bouillon være en kærkommen afveksling under en saftfaste.

Tilberedning:
1/2 kg grønsager (rodfrugter, blad, stængel og blomstgemyser, gemysefrugter, løg)., 1 liter vand, krydderurter, friske eller tørrede (f.eks. løvstikke og basilikum). Grønsagerne rengøres og findeles: Koges i vand i 1-2 timer ved svag varme. Kan eventuelt smages til med lidt saltfri gærekstrakt. Grønsagerne sies fra, og bouillonen fryses i terninger, således at man altid har den ved hånden, når den skal bruges.

Urte-te
Hertil kan anvendes en enkelt plante eller en blanding af flere. Eksempler på nogle velsmagende urteteer: perikon, kamille, hvidtjørn, æble, hyben, pebermynte, afrikansk malve. Desuden kan man ved at lave urte-te af lægeplanter stimulere bestemte organer og: funktioner:

Tilberedning af urte-te
1 teskefuld af den tørrede plante (eller plantedel) overhældes med 1 kop kogende vand, trækker 10 minutter, hvorefter plantedelene afsies.
Kan drikkes=kold eller varm.

Kurplan for 1 uges te-saft-bouillon-faste

1 glas = 200 m1 = 2 dl

1. dag: frugtdag. Efter behov spises revne æbler; bær-, sten- og citrusfrugt. Hvis der er et væskebehov, dækkes dette med vand, mineralvand eller urtete. Aften: eventuelt hamburger-te.

2. dag: 1:. og 2. glaubersalt (2 spsk. opløses i 3/4 liter varmt vand).
3. 1 glas kamille-te.
4. 1 glas gulerodssaft.
5. 1 glas appelsinsaft.

3. dag: l. l glas 1/2 tomat-1/2 surkålssaft.
2. 1 glas pebermynte-te.
3. 1 glas bouillon med friskhakkede krydder urter.
4. 1 glas perikon-te. 5. 1 glas rødbedesaft.

4. dag: 1. 1 glas appelsinsaft.
2. 1 glas hyben-te.
3. 1 glas med 1/3 rødbede-1/3 gulerod-1/3 æblesaft.
4. 1 glas hvidtjørne-te.
5. 1 glas med 1/2 selleri - 1 /2 tomat + 1 spsk. mælkebøttesaft.

5. dag: 1. 1 glas grapefrugtsaft.
2. 1 glas pebermynte-te.
3. 1 glas bouillon med friskhakkede krydderurter.
4. 1 glas kamille-te.
5. 1 glas med 1/2 gulerod-1 /2 rødbede + 2 -spsk. brændenældesaft.

6. dag: 1. 1 glas med 1/2 tomat - 1/2 surkålssaft. 2. 1 glas malve-te.
3. 1 glas bouillon med friskhakkede krydderurter.
4. 1 glas perikon-te.
5. 1 glas med 1/2 rødbede-1/2 æble + 1 spsk. citronsaft.

7. dag: 1. 1 glas appelsinsaft.
2. 1 glas hyben-te.
3. 1 glas bouillon med friskhakkede krydderurter.
4. 1 glas hvidtjørne-te.
5. 1 glas med l/3 selleri-1/3 gulerod-1/3 æblesaft.

Sommer-kurplan for 1 uges te-saft-faste

1 glas = 200 ml = 2 dl

1. dag: Frugtdag. Efter behov spises bær-, sten- og citrusfrugt. Hvis der er et væskebehov, dækkes dette gennem vand, mineralvand eller urte-te. Aften: Eventuelt hamburger-te.

2. dag: 1. og 2. glaubersalt (2 spsk. opløst i 3/4 liter varmt vand).
3. 1 glas kamille-te.
4. 1 glas gulerodssaft.
5. 1 glas jordbærsaft.

3. dag: 1. 1 glas kirsebærsaft.
2. 1 glas perikon-te.
3. 1 glas hindbærsaft.
4. 1 glas pebermynte-te.
5. 1 glas med 1/2 agurk - 1 /2 tomatsaft.

4. dag: 1. 1 glas malve-te
2. 1 glas gulerodssaft.
3. 1 glas hindbærsaft.
4. 1 glas hvidtjørne-te.
5. 1 glas med 1/3 spinat - 1/3 gulerod - 1/3 tomatsaft.

5. dag: 1. 1 glas jordbærsaft.
2. 1 glas pebermynte-te.
3. 1 glas stikkelsbærsaft.
4. 1 glas kamille-te.
5. 1 glas med 1/2 tomat - 1/2 spinat + 1 spsk. krydderurtesaft.

6. dag: 1. l glas med 1/2 tomat - 1/2 surkålssaft.
2. 1 glas hyben-te.
3. 1 glas jordbærsaft.
4. 1 glas hvidtjørne-te.
5. l glas kirsebærsaft.

7. dag: 1. 1 glas brombærsaft.
2. 1 glas perikon-te.
3.1 glas hindbærsaft.
4. 1 glas kamille-te.
5. 1 glas med 1/2 gulerod - 1/2 tomatsaft.

C. DELVIS FASTE = ca. 800 kalorier

3-5 hvede-gel måltider med frugt- og grønsagssaft, findelt frugt, frugtkompot, urte-te.

Hvede-gel er et ældgammelt kurmiddel, der fremkommer ved lang tids (3-4 timer) kogning af hele hvedekorn i vand. Under kogningen udtrækkes hvedens æggehvide- og andre næringsstoffer; der fremkommer en tyktflydende vælling, som ved afkøling stivner til en geleagtig masse (gel). Inden afkølingen afsies hvedekornene. Dette fortræffelige kurmiddel ville næppe i dag finde nogen stor anvendelse på grund af den lange tilberedningstid, hvis ikke det var lykkedes tyske reformvareproducenter af udsøgte hvedesorter at fremstille et produkt, der efter ca. 1 minuts kogetid er færdigt til brug. Hvede-gel med handelsbetegnelserne »Dr. Ritters hvedediæt« og »Dr. Kousas hvedediæt« kan købes i alle helsekostforretninger i pakninger med tilstrækkeligt til 4-7 dages forbrug.

Tilberedning
af gel-måltiderne er den enklest mulige. 6-10 spiseskefulde hvedediæt udrøres i 2 kopper koldt vand (ca. 4 dl). På det lille blus bringes blandingen under stadig ompiskning til kogning. Efter 1 minuts kogetid er måltidet færdigt. For at spare tid kan man tilberede hele dagsportionen på en gang og opbevare den i køleskab eller på termoflaske.

Supplement
til gel-måltiderne. Tilsætning af frugt- og gemysesaft, findelt frugt, frugtkompot, krydderier og krydderurter, gærekstrakt og honning giver mulighed for stor smagsvariation: Samtidig beriges måltidet især med vitaminer og mineralstoffer. Der spises 3-5 måltider daglig. Hvert måltid mætter for et tidsrum af 3-4 timer. Det er vigtigt, at der spises langsomt, og at hver skefuld blandes godt med spyt. Gel-måltiderne må hverken være for varme eller for kolde.

Delvis faste.

Oversigt over kurmidlerne. Sammensætning kan foretages efter eget valg.

Grundelement
Hvede-gel: 1 kurpakning af dr. Ritters hvedediæt eller dr. Kousas hvedediæt.

Supplement
Frisk frugt
(a) kærnefrugt: æble, pære - rives fint.
(b) bærfrugt: ananas, blåbær, bror bær, druer, hindbær, jordbær, multebær, ribs, solbær, stikkelsbær.
(c) stenfrugt: abrikos, blomme, fersken, figen, kirsebær, mirabel.
(d) citrusfrugt: appelsin, citron, grapefrugt, mandarin.

Mennesker med en svag mave bør udvise forsigtighed med anvendelsen af citrusfrugter.

Frugtsaft: friskpresset saft af ovennævnte

Frugtkompot:henkogt frugt af ovennævnte

Gemysesaft
(a) friskpresset saft af gulerod, persillerod, rødbede, selleri, ræddike, tomat o.a.
(b) mælkesyrekonserveret saft af ovennævnte samt sauerkrautsaft
Krydderier: karry, muskat, kanel
Krydderurter: persille, kørvel, anis, kommen, dild, karse o.a.

Gærekstrakt saltfri: l  tsk. pr. portion

Honning: i Hvede-gel og i Urte-te

Svesker: indtil 6 stk udblødte svesker pr. dag.

Urte-te: perikon, kamille, hvidtjørn, æble, hyben, pebermynte, afrikansk malve o.a. Man kan tilberede te af en enkelt plante eller af en blanding af flere.

Ud over nævnte fødemidler må der ikke nydes noget. Som oftest består der ikke noget særligt væskebehov, men der kan foruden frugt- og gemysesaft og urte-te drikkes vand eller mineralvand.

1 uges kurplan for delvis faste
Pr. måltid: 6-10 spiseskefulde af »Dr. Ritters hvedediæt« eller »Dr. Kousas hvedediæt«. I den her anførte plan indgår 5 måltider, men der er intet til hinder for at såvel fødemængde som antal måltider nedtrappes, efterhånden som fasten skrider frem. Det vil især være af betydning i de tilfælde, hvor man benytter delvis faste som indledning til en te-saftboullion-faste eller en vand-faste.

1. dag: Frugtdag. Efter behov spises revne æbler, bær-, sten- og citrusfrugt. Hvis der er et væskebehov, dækkes dette med vand, mineralvand eller urte-te. Aften: eventuelt hamburger-te.

2. dag: 1. og 2. glaubersalt (2 spsk. opløst i 3/4 liter varmt vand).
3. hvede-gel med revne æbler.
4. hvede-gel med appelsinsaft.
5. hvede-gel med citron, honning og udblødte svesker.

3. dag: 1. hvede-gel med citronsaft, honning; urte-te.
2. hvede-gel med druesaft.
3. hvede-gel med pærekompot:
4. hvede-gel med tomatsaft:
5. hvede-gel med friskhakkede krydderurter, saltfri gærekstrakt.

4. dag: 1. hvede-gel med reven kernefrugt eller bærfrugt
2. hvede-gel med gulerodssaft:
3: hvede-gel reed muskat, æblekompot.
4. hvede-gel med sellerisaft.
5. hvede -gel med hakket persille, saltfri gærekstrakt, 1 glas gulerodssaft.

5. dag: 1. hvede-gel med appelsinsaft, eventuelt honning.
2. hvede-gel med findelt frugt.
3. hvede-gel med kanel, frugtkompot.
4. hvede-gel med tomatsaft.
5. hvede-gel med gulerodssaft, 1-kop perikon-te.

6. dag: 1. hvede-gel med ananassaft, malve-te.
2. hvede-gel med gulerodssaft.
3. hvede-gel med findelt kerne- eller bærfrugt.
4. hvede-gel med ferskensaft:
5. hvede-gel med hakkede krydderurter, saltfri gærekstrakt.

OVERGANGSTID TIL NORMALKOST

En langvarig vand- eller saftfaste skal brydes varsomt. De første måltider bør være æggehvide- og fedtstoffattige og fremfor alt letfordøjelige. Frisk frugt, surmælk, surkål bør udgøre hovedbestanddelene i de første overgangsdage. Måltiderne skal være små, spises langsomt og tygges godt. Jo længere og jo mere glidende overgangen til normal kost former sig, des bedre. Efter en langvarig vand- eller saftfaste vil det være formålstjenligt at begynde med 2-3 dages delvis faste. Fælles for alle fastetrin bør der de første 14 dage nydes 1 gel-måltid daglig.

1 uges overgangskost.

Efter en langvarig vand-faste eller te-saft-bouillon-faste.

1. dag: 1. hvede-gel med revne æbler.
2. kamille-te med honning evt. 1 stk. knækbrød uden smør.
3. hvede-gel med frugtkompot.
4. hvidtjørn-te eventuelt med honning og 1 stk. knækbrød uden smør.
5. hvede-gel med friskhakkede krydderurter, gærekstrakt, surmælk.

2. dag: 1. hvede-gel med frisk frugt.
2. hyben-te eventuelt med honning og 1 stk. knæk brød uden smør.
3. hvede-gel med frugtkompot.
4. hvidtjørn-te eventuelt med honning og 1 stk knækbrød uden smør.
5. hvede-gel med friskhakkede krydderurter, gærekstrakt, surmælk.

3. dag: 1. hvede-gel med frisk frugt.
2. 1 æble og 10-15 hasselnøddekerner.
3. kartoffelmos med dampet spinat og gulerod eller surkål.
4. 1 kop urte-te eventuelt knækbrød med smør.
5. råkost: reven gulerod, salatblade, pillekartofler, surmælk.

4. dag: 1. hvede-gel med frisk frugt.
2. acidophilus (A 38) med 10-15 hasselnøddekerne, udblødte svesker.
3. ris med frugtkompot.
4. 1 æble med 10-15 hasselnøddekerner.
5. råkost: reven rødbede med æble, salatblade, pillekartofter, kærnemælk.

5. dag: 1. müsli med acidophilus (A 38).
2. 1 æble med 10-15 hasselnøddekerner.
3. råkost, salatblade, pillekartofler, 1 stk. grahamsbrød med smør.
4. 1 kop urte-te eventuelt med honning, grahamsbrød med smør.
5. gemysesuppe med hvede-gel, hakkede krydderurter. 1 stk. grahamsbrød med ost.

6. dag: 1. hvede-gel med frugt.
2. 1 kop urte-te eventuelt med honning og grahamsbrød med smør.
3. en halv, grapefrugt, gemyseomelet med pillekartofler, surmælk.
4. frugt, hasselnødder.
5. råkost, rissalat, kærnemælk.

7. dag: 1. müsli med frugt.
2. 1 kop urte-te med 1 stk. grahamsbrød med smør.
3. råkost, salatblade, grahamsbrød.
4. frugt, nødder.
5. risret med kogte grønsager, surmælk.

(I forfatterens reform-kogebog Fra råkost til grill vil man kunne finde opskrifter på overgangsretter og hente inspiration til en for fremtiden sundere og festligere ernæring).

Health News 2005

 

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012