Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Pollen

I millioner af år har bierne ud over honning også samlet de mandlige kimceller fra blomsterplanter­ne - det, der på tysk, fransk, engelsk, dansk og mange andre sprog kaldes pollen. Mange tror, at pollen er et flertalsord, men det er faktisk et entalsord. Ordet kommer direkte fra latin og betyder blomsterstøv.

Bierne anvender pollen som proteinkilde til opfostring af deres kuld og til udvikling af deres kirtler, således at de er i stand til at producere fodersaft, gær og voks. Urmennesket har i sin tid ikke kun spist honning, men også biyngel og pollen.

Inden man opfandt honningcentrifugen, blev honningen presset ud af bistaderne ad flere omgange. Og i denne proces fulgte der pollen med. Man har tilskrevet den påfaldende høje alder blandt en del russiske biavlere deres indtagelse af en honning/pollen-blanding livet igennem.

I Vesten har man siden begyndelsen af 1950’erne spurgt sig selv, om et næringsstof, som gør det muligt at opfostre 150.000 bier med kun 30-50 kg årligt, ikke også må være godt for mennesket. Og kemiske analyser har siden givet ny næring til denne antagelse.

Hvad indeholder pollen?
Kemikerne fandt frem til et rigt næringsstofindhold: Proteiner, frie aminosyrer, sukkerstoffer, mine­raler, vitaminer, antibiotika, vækststoffer og andre hormonlignende stoffer, fedtstoffer, duftstoffer - altså stort set alt det, som også findes i honning, men i andre mængder - samt naturligvis også vand. Man kan sige som professor Joirisch: Pollen indeholder alt det, som organismen har brug for for at kunne leve.

Men forholdet mellem indholdsstofferne varierer meget fra plante til plante. Pollen er ikke bare pollen. Herunder ser du en sammenfatning af stoffer fra 10 planter, som er hentet fra en tabel op­stillet af Todd og Bretherick efter proteinindhold.

Den kendte bi-forsker A. Maurizio har undersøgt 40 pollenarter efter deres værdi for bierne. Hun fandt frem til 15 gode, 18 middelgode og 7 dårlige stoffer.

De gode er: Krokus, pil, frugt, raps, hestekastanje, ædelkastanje, kiddike, agersennep, valmue, hvid­kløver, rødkløver og lyng.

De middelgode er: Hassel, el, asp, bøg, eg, elm, ahorn, løvetand, kornblomst og ranunkel.

De dårlige er: Alle nåletræer. Bier, som opfostres med gran- og fyrrepollen, har et lige så kort liv, som hvis de var blevet opfostret udelukkende med sukker. Deres kirtler er underudviklede, og de er ikke i stand til selv at opfostre unger.

Værdierne er hovedsageligt beregnet ud fra proteinindholdet. Værdien for bierne burde svare til værdien for mennesket. Hvis man derfor samler pollen til menneskets forbrug, bør man om muligt holde sig til den proteinrigeste første gruppe. Heldigvis er det heller ikke så svært - den består nem­lig af lutter planter, som vi også kan forvente en god honninghøst fra, og som samtidig - afhængigt af område - også findes i tilstrækkelige mængder. Løvetand, som findes i store mængder i markom­råder, hører dog til gruppen af middelgode stoffer.

Tabel

Plante

Protein

Fedt

Kulhydrat

Aske

Vand

Ubest. rest

Pinus contorta - klitfyr

7,02

2,04

48,35

1,32

7,01

34,26

Taraxacum vulgare - løvetand

11,12

14,44

34,93

0,91

10,96

27,64

Salix - pil

15,38

5,25

41,92

2,19

13,61

21,65

Olea europaea - oliventræ

16,11

4,69

35,78

1,90

10,19

30,80

Quercus Kellogii - eg

19,13

6,56

37,25

1,98

11,49

23,59

Brassica nigra - sort sennep

21,74

8,58

25,83

2,54

13,22

26,9

Brassica campestris - agerkål

25,29

9,61

24,69

2,79

9,99

27,63

Asparagus offic. - asparges

25,60

4,06

26,03

4,30

10,74

30,32

Prunus persica - fersken

26,48

2,71

32,44

2,81

8,47

27,0

Prunus communis - mandel

28,66

3,15

28,29

7,62

9,79

27,40

Ligeså lidt som honning bare er honning, er pollen heller ikke bare pollen. Der er betydelige forskelle i indholdsstofferne. Skemaet herover viser 10 udvalgte pollenarter med forskellig sammensætning, opstillet efter deres indhold af protein.

Mineralstoffer (aske)
Den procentvis mindste gruppe, i hvert fald efter ovenstående grovkemiske opdeling. Men vitami­ner og forskellige andre grupper er ikke medtaget.

Til trods for, at mineralerne kun har en meget ringe vægt, kan man ikke sige, at de kun har en ubetydelig virkning. Det drejer sig ifølge Caillas (1964) ”Vivez vieux”, som formentlig har hentet sine angivelser fra Planta (1885), Elser (1930), Vivino (1944), Ridi (1950) eller Nielsen (1957), om følgende (i % af askeindholdet):

  • Kalium           20-40%
  • Magnesium     1-12%
  • Kalk              1-15%
  • Kobber          0,05-0,08%
  • Jern                1-12%
  • Silicium          2-10%
  • Fosfor            1-20%
  • Svovl             1%
  • Klor               0,8%
  • Mangan          1,4%

Health News 2007

 

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012