Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Isoflavon Soja har antikræft funktion

Genistein
Forsøg tyder på, at isoflavonet genistein kan have en kræfthæmmende virkning hos mennesker. Ja­panske forskere har ved hjælp af væskekromatografi målt indholdet af genistein og dets beta-gluco­sid-konjugat, genistin, indtaget i form af sojabønner og lignende bønneprodukter, således at man kunne estimere det daglige indtag af disse stoffer. Det viste sig, at genistein-niveauet i gærede soja­bønne-produkter var højere end i sojabønner og sojabønneprodukter som f.eks. sojamælk og tofu.

Dette og andre forsøg har givet anledning til teorier om, at betaglycosyl-forbindelsen i genistin spal­tes, så der produceres genistein af mikrober under gæringen til miso og natto. Man fandt desuden ud af, at sojasauce indeholder begge isoflavoner, men i mængder, der er lavere end i miso og natto.

På basis af disse data for gennemsnitlig årlig indtagelse af sojabønner og relaterede produkter be­regnede man japanernes daglige indtag af genistein og genistin til at være hhv. 1,5-4,1 og 6,3-8,3 mg pr. person – et tal, der ligger højere end de tilsvarende for amerikanere og vesteuropæere, hvor man finder langt flere dødsfald som følge af bryst-, tyktarms- og prostatakræft end blandt japanerne.

Referencer:
Messina, M., Barnes, S. The Role of Soy Products in Reducing Risk of Cancer. J Nat. Cancer Institute 1991; 83(8)
Messina MJ, Persky V, Setchell KD et al.
Soy intake and cancer risk: A review of the in vitro and in vivo data. Nutr Cancer, 1994; 21:113-131.
Messina M, Messina V. Increasing use of soy foods and their potential role in cancer prevention 1991; J Am Diet Assoc. 1991; 91:836-840.
Grun IU, Adhikari K, Li C, et al. Changes in the profile of genistein, daidzein, and their conjugates during thermal processing of tofu. J Agric Food Chem juni 2001;49(6):2839-43.
Fukutake M, Takahashi M, Ishida K, et al.: Quantification of genistein and genistin in soybeans and soybean products. Food Chem Toxicol maj 1996; 34 (5):457-61.
Messina M. Modern applications for an ancient bean: soybeans and the prevention and treatment of chronic disease. J Nutr marts 1995; 125 (3. suppl.): 567S-569S.
Cassidy, A.: Physiological Effects of Phyto-oestrogens In Relation to Cancer and Other Human Health Risks. Proceedings of the Nutri. Soc., 1996 (55): 399-417.
Walker, M. Soybean isoflavones lower risk of degenerative diseases. Townsend Letter for Doctors and Patients. Aug/sept. 1994: 374-378.

Health News 2007

 

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012