Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

En duft af Orienten

Frisk ingefær er god til sammenkogte retter. Men den gamle kulturplante kan også bruges til en velsmagende te - eller som et effektivt middel mod køresyge.

Ingefær er en urgammel kulturplante, der blandt andet dyrkes i Asien, Brasilien og Kina. Man kan bruge ingefær i et utal af forskellige retter, f.eks. i kager, marmelader, gryderet­ter og i orientalsk mad med grønsager, svine- og hønse­kød. Frisk ingefær kan også syltes eller koges til te. Men ingefær skal kun bruges i små portioner, rødderne er nemlig meget stærke sager.

Udnyttes i folkemedicin
Den fine aromatiske duft af ingefær, der minder lidt om citron, skyldes æteriske olier i ingefæren. Den brændende og varme virkning skyldes stoffet gingerol, og det udnyt­tes hyppigt i folkemedicin.

I kinesisk lægekunst anven­der man ingefær til at styrke yang-energien, varme lunger­ne, opløse slim, styrke fordøjelsen, og den bruges til at modvirke opkastninger.

Effektivt mod køresyge
Amerikanske undersøgelser har desuden vist, at ingefær faktisk er mere effektiv mod køresyge, søsyge, kvalme og utilpashed end tabletter og den moderne farmaci.

Ingefær har yderligere den fordel, at den er helt uden bi­virkninger og ikke virker sløvende og trættende.

Ingefær har en kraftig smag, men indeholder derimod ikke nogen vitaminer og mineraler af betydning.

Ingefær te
1. Kog 5-6 store, tynde skiver ingefær i mindst 2 liter vand i omkring ½ time.
2. Smag til med honning (ca. 1 spsk) eller æblemost.
3. Hæld eventuelt teen gen­nem en sigte, før den drikkes.

Tips

  • Frisk ingefær opbevares bedst på køl i en lukket plastpose. Holdbarheden omkring 2-3 uger.
  • Unge rødder er nemme at skrælle, skære i små stykker eller rive, og de kan indgå som en del af retten. Gamle rødder er stærkere, temmelig seje og træagtige. De skæres i skiver og koges med i f.eks. grønsagsretter, men fjernes fra ret­ten, før den sættes på bordet
  • Frugtsalat med æbler og bananer smager særlig godt, hvis den krydres med en smule frisk revet ingefær.

Syltet ingefær
Syltet ingefær er let at lave og kan serveres til f.eks. risretter, lam­mekød og fjerkræ. Desuden egner syltet ingefær sig fint til marmelader og bagværk.

  1. Skræl eller skrab den friske ingefær.
  2. Kog rødderne møre i vand - de skal have ca. en time.
  3. Skær ingefæren i mindre stykker, f.eks. skiver.
  4. Opkog en sukkerlage af lige dele sukker og vand og kom ingefæren i. Lad det hele koge i en halv time.
  5. Tag ingefærskiverne op og kom dem i et glas.
  6. Kog lagen lidt ind og hæld den derefter over i glasset.

Energifordeling i 100 g ingefær:
Fedt: 8 pct.
Protein: 10 pct.
Kulhydrat: 82 pct.
Energi totalt: 321 kJ/75 kcal.

Læs også:
Ingefær kapsler effektiv mod transportsyge
Ingefær mod gigt
Ingefær gør rejseglad
Ingefær - dansk-indisk forskning
Ingefær - roden til alt godt
Comfort Complex med ingefærrod
Phytoterapi: Echinacea, hvidløg, ingefær, ginkgo biloba, lobelia, marietidsel, neemtræ

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012