Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

BirkeSød i pulver og tyggegummi

Anvendelsesområder:

1. Inden for føde- og drikkevareindustrien
a. BirkeSøds caries-hæmmende virkning er større end den, man finder ved fruktose og rørsukker, fordi stoffet ikke kan udnyttes af de bakterier, der giver caries. Det producerer ikke nogen form for syre i mundhulen og er dermed med til at holde den neutral og beskytte tænderne mod syreangreb. Derfor anvendes birkesød som caries-hæmmende sødestof i føde- og drikkevarer verden over, f.eks. tygge­gummi, chokolade og sodavand.

b. BirkeSød giver friskhed og en sød smag. Stoffet bliver ikke brunt, når det opvarmes, og det er sta­bilt og i stand til at opsuge væske. Desuden kan det fermenteres ved hjælp af gær. Disse egenskaber gør, at det kan anvendes som sødemiddel i blødt bagværk, slik og chokoladeholdige fødevarer, hvis holdbarhed øges, uden at den søde smag forsvinder.  

Stoffet kan desuden anvendes til at gøre alkoholiske drikkevarer mere velduftende, milde og let sødlige, samt til at reducere eller hæmme biologisk nedbrydning.

c. BirkeSød kan anvendes som erstatning for bordsukker som en metode til at forebygge fedme og diabetes, der skyldes overdreven optagelse af rørsukker. Stoffet kan anvendes i fødevarer til dia­betikere. Der bør ikke indtages over 50 g birkesød dagligt.

2. Som sukkererstatning i lægemiddelindustrien
Diabetes er kendt som en af de hyppigste dødsårsager – næst efter AIDS og kræftsygdomme. Syg­dommen kaldes derfor undertiden ”sub-cancer”.

Ifølge en undersøgelse foretaget af Chinese Academy of Preventive Medical Science med deltagelse af over 40.000 indbyggere i alderen 20-74 i 11 provinser/kommuner dør 3,21% af diabetes, og 4,76% har en nedsat tolerance over for sukker. Det svarer til, at 5.000-6.000 personer enten lider af diabetes eller har en lav tolerance over for sukker.

Af disse tal tilhører 5% gruppen af diabetikere, hvor de fleste patienter findes blandt børn og unge, der lider af akutte anfald og alvorlig insulinmangel. De resterende 95% er personer med nedsat tolerance, og her er de fleste ældre personer og patienter med kroniske symptomer – og det er specielt denne gruppe, der er i fare for at blive overset.

Almindelig diabetes er ikke et alvorligt problem, men de sygdomme, der følger med, kan være livs­truende. Disse komplikationer omfatter f.eks. ketonæmi, opbygning af oxidanter i kroppen, koma som følge af høj gennemblødning af blodkarrene og laktisk acidose.

  • Kroniske syndromer omfatter f.eks. hjerte-/karsygdomme, samt sygdomme i nethinden, nyrerne og nervesystemet. Sådanne sygdomme kan ikke blot være generende for patienterne, men kan være di­rekte livstruende.
  • Brug af flere sødestoffer
  • Ved at blande birkesød med andre polyoler, f.eks. sorbitol, og meget intensivt sødende midler, kan man opnå ekstra smags- og funktionsegenskaber.
  • Egenskaber ved birkesød
  • God smag uden ubehagelig eftersmag
  • Medvirker til at reducere udviklingen af caries i tænderne
  • Reducerer dannelsen af plak
  • Øger spytdannelsen, således at genopbygningen af ødelagt tandemalje understøttes
  • Giver 1/3 færre kalorier i forhold til sukker – ca. 2,4 kalorier pr. g
  • Kan med fordel anvendes som alternativ til sukker af personer med diabetes – efter samråd med læge eller anden behandler

Health News 2008

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012