Hvorfor fiberrig kost forebygger brystkræft

Man mener, at den fornuftsmæssige forklaring på, at fiberrig kost nedsætter risiko for brystkræft - især skyldes følgende:

1. En fiberrig kost nedsætter den cirkulerende østrogenmængde ved at nedsætte den enterohepatiske recirkulation (frigørelse til tarmen men genoptagelse igen nederst i tyktarm en og tilbageføring til leveren via portåren).
2. Mange planter indeholder isoflavoner og lignaner som kan omdannes til svage østrogen lignende stoffer i tarmen; disse svage østrogener kan konkurrere med de stærkere "ægte" om bindesteder.
3. En kost rig på fibre er normalt ikke forbundet med overvægt og øger mængden af den biologisk aktive 16-0 metabolit af et af østrogenhormonerne (estron).
4. En kost rig på fibre betyder ofte en fedtfattig kost og et højt indhold af antioxidanter, der beskytter mod brystkræft.
5. En kost rig på fibre og komplekse kulhydrater kan forbedre insulin-sensitiviteten - hvilket betyder en nedsættelse af cirkulerende østrogen.

Reference:
Stoll, B.A. et al., Can supplementary dietary fiber suppress breast cancer growth? British Journal af Cancer 73 (1996), side 557.

Health News 2009