Chia-frøets indholdsstoffer

Chia-frø er et olieholdigt frø, som i modsætning til lignende frø har langt mere positive indholdsstoffer.

Næringsværdier for chia-frø (1 spsk. = 10 g):

Indholdsstof	Pr. 100 g chia-frø	2 spsk. chia-frø
Kalorier	524kcal (2194kJ)	105kcal (439kJ)
Samlet fedtindhold	31,4 g	6g
Mættede fedtsyrer	3,1 g	0,5 g
Transfedtsyrer	0 g	0 g
Omega 6-fedtsyrer	5,9 g	1 g
Omega 3-fedtsyrer	20,36 g	4 g
Enkeltumættede fedtsyrer	2,1 g	0,4 g
Kolesterol	0 g	0 g
Kulhydrater	37,5 g	7,5 g
Kostfibre, samlet	33,7 g	7g
Opløselige kostfibre	4 g	0,8 g
Uopløselige kostfibre	29,7 g	6 g
Protein	21, 2 g	4 g

Vitaminer	Pr. 100 g/mg	*Reference-niveau (mg)**	2 spsk. dækker (%)**
A-vitamin	10 I.E.	***	***
Bl -vitamin	0,89	1	18
B2-vitamin, riboflavin	0,2	1,2	3
B3 -vitamin, niacin	11,2	13	17
B6-vitamin	0,1	1,2	2
B8 -vitamin, biotin	12500	30000	8
E-vitamin	29,1	12	50

Mineraler	Pr. 100 g/mg	*Reference-niveau (mg)**	2 spsk. dækker (%)**
Bor	0,03	***	***
Calcium	500	1000	10
Jern	6,5	15	10
Kalium	600	2000	6
Kobber	1,5	1,5	20
Magnesium	290	300	20
Natrium	<0,3	550	<0,01
Fosfor	535	700	16
Selen	<0,2	***	***
Zink	5	7	14

* Baseret på reference-niveau for levnedsmiddelmyndighederne i Tyskland, Østrig og Schweiz - daglig anbefaling for raske, ikke-gravide kvinder i alderen 25-51 år. ** Procent pr. daglig værdi. *** Intet referenceniveau

Omega 3- og 6-fedtsyrer
Disse to essentielle fedtsyrer leverer energi til den vigtige mekanisme, der kontrollerer processer som blodtryk, størkning af blodet og blodfedtværdier. Det er meget vigtigt, at der er balance i fedtsyrerne, så de fungerer sammen og ikke får modsat virkning. Produkter med chia-frø har den optimale balance mellem fedtsyrerne.

B1-vitamin
B1-vitamin spiller en væsentlig rolle i omdannelsen af kulhydrater og aminosyrer. B1-vitamin er ekstra nødvendigt for sportsfolk, hvis krop kræver en større mængde på grund af en højere omdannelse af kulhydrater og aminosyrer. Dette kan der rettes op på ved indtagelse af chia-frø.

B3-vitamin
Dette vitamin er involveret i celledeling og i dannelse af aminosyrer, fedtsyrer og kulhydrater.

E-vitamin
E-vitamin er meget vigtigt for fedtstofskiftet, fordi det beskytter de flerumættede fedtsyrer mod nedbrydning på grund af iltning. Vitaminet hæmmer også blodpropper i hjertet, kræft og Alzheimer's og kan beskytte mod aflejringer i blodkarrene.

Kalk
Sporstoffet kalk spiller en væsentlig rolle for vækst og vedligeholdelse af knogler og tænder og for neurotransmissionen. Kalk er også nødvendigt for muskelsammentrækningen, og mineralet sikrer, at blodet størkner. Kalk er et ekstremt vigtigt næringsstof for særligt børn, teenagere og ældre.

Magnesium
Det essentielle mineral magnesium er bl.a. nødvendigt for normal muskelfunktion. Det medvirker desuden ved udvinding af sukker, ved celledeling og i omdannelsen af kalk.

Fosfor
Fosfor medvirker sammen med kalk ved dannelse af knogler og tænder og sikrer desuden, at kroppens pH-værdi forbliver konstant.

Zink
Zink aktiverer adskillige enzymer og hormoner, så zink bør altid indgå i en balanceret kost.

Jern
Jern spiller en vigtig rolle i kroppen, fordi det er essentielt for de røde blodlegemer. Mineralet sikrer også dannelse af blod og transport af ilt. Særligt for kvinder er jern en vigtig del af næringen. Jernmangel resulterer i udmarvethed og anæmi.

Kobber
Dette mineral indgår i enzymer, som spiller en stor rolle i jernstofskiftet.

B8-vitamin (biotin)
B8-vitamin medvirker til omdannelse af kulhydrater, aminosyrer og fedtsyrer. Mangel kan resultere i sygdom og depression.

Kalium
Kalium spiller sammen med natrium en rolle i reguleringen af væskebalancen.

Health News 2012