Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Kræftsygdomme: 100.000 færre kræfttilfælde

Et nyt forsøg viser, at der ville være 100.000 færre kræfttilfælde, hvis tyskerne spiste mere frugt og grønt.

Grønsager kan forebygge kræft. Sådan lød det for 6 år siden i stern om ny forskning (nr. 18/1994: "Gemüse gegen Krebs"). Nu fremlægger de tyske forskere tallene: Ca. 100.000 kræfttilfælde om året kunne undgås, hvis der var mere frugt og grønt på tallerkenen - og mindre kød og sovs.

Den tydeligste sammenhæng ser man ved mave- og tyktarmskræft. 66-75% af alle ondartede svulster i disse organer tilskrives af lægerne fra Deutsche Institut für Ernährungsforschung i Potsdam (DIfE) en forkert kost. Men også ved leverkræft (33-66%), lungekræft (20-33%) og nyrekræft (25-33%) afhænger sygdommen af, hvad man spiser. Selv antallet af brystkræfttilfælde faldt med en tredjedel, når kvinderne spiste mere salat, gulerødder og broccoli.

At dette ikke blot er, noget tilhængere af økologi hævder, viser historien: Under det økonomiske opsving i Tyskland efter 2. Verdenskrig, hvor en fedtholdig kost med masser af kød var et statussymbol, steg antallet af tilfælde af tyktarmskræft. I løbet af de seneste 10 år er tallet faldet igen som følge af, at befolkningen er blevet mere bevidst om sammenhængen mellem kost og sygdom. Antallet af tilfælde af mavekræft er næsten halveret i forhold til 1950.

Man ved ikke helt, hvorfor frugt og grønt beskytter mod kræft. Når man spiser vegetariske fødevarer, sættes der gang i en lang række kemiske kædereaktioner i mave og tarm. Cellebeskadigende iltatomer bliver bundet, dannelsen af enzymer fremmes, og celledelingen påvirkes. Længe mente man, at specielt broccoli skilte sig ud. "I dag ved vi, at der ikke findes en super-grønsag", lyder det fra Heiner Boeing, medforfatter til den nye DIfE-brochure "Krebsprävention durch Ernährung" (Kræftforebyggelse via kosten).

Men alle er enige om, at kød er alt andet end super. Jo mere fedtholdigt, saltet og gennemstegt, jo mere skadeligt. Også alkohol får en hård medfart i DIfE-brochuren. Både på grund af dets giftige affaldsstof acetaldehyd og fordi det hindrer kroppen i at optage færre af de kræftbeskyttende stoffer.

Til gengæld bliver de øvrige kemiske tilsætningsstoffer og rester i nutidens levnedsmidler frikendt. Man bør dagligt spise fem portioner (400 g) frugt og grønt og syv portioner (600 g) "kornprodukter, bælgfrugter og kartofler". Skal man overhovedet have kød, så højst én portion (80 g) "fisk, fjerkræ eller vildt" og så vidt muligt intet svine-, okse- eller fårekød. Løsningen med at udligne en hotdog ved at spise en vitaminpille dur ifølge Heiner Boeing ikke: "Vores forsøgsresultater gælder kun frugt og grønt".

Antal 1.000 indbyggere, der hvert år bliver syge/
skønnet antal 1.000 indbyggere, der kunne undgå sygdom:

  • Tyktarm:52/34
  • Bryst:46/15
  • Lunge:37/7
  • Prostata:28/3
  • Mave:18/12
  • Nyrer: 12/3
  • Bugspytkirtel:10/3
  • Mundhule, svælg: 10/3
  • Strubehoved:3/1

Kilde: Deutsche Institut für Ernährungsforschung, Potsdam, 1997.

Health News 2013

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012