Artikler: 7000  * Produkter: 677   Kurguider: 246    ·  Home  ·  Sitemap  ·  Links     
   
    FORSIDE  |  HELSE NYT  |  GENVEJ TIL LIVET  |  GENVEJ TIL SYGDOM  |  GUIDER  |  BASISBLADE  |  PRODUKTER  |  KURGUIDEN  |  OPSKRIFTER  

  Artikler & Produktviden
  Produktfakta
  
 
Send denne side til en som det kan gavne Udskriv siden

Økologisk GRØNKÅL COMPLEX pulver

Grønkål er fuld af sunde stoffer, og nogle af dem har en hæmmende virkning på væksten af cancerceller. Ph.d. studerende Helle Olsen fra den norske madforskningsinstitut Nofima er nu den første til at identificere en række polyfenoler - en gruppe af sundhedsfremmende stoffer fundet i grønkål.

Om grønkål

  • Grønkål hører til kålfamilien (kål).
  • Den kan bruges i supper og grydenetter.
  • Den kan også være dampet med smør, kogt eller stegt. Grønkål kan også anvendes som garniture i stedet for salat.
  • Den har få kalorier og er rig på vitamin A, K og C. Den indeholder flere mineraler, og er en af de grønsager, den indeholder mest jern.

Hæmmer uønsket cellevækst
I sin forskning har Olsen fulgt de enkelte polyfenoler under varmebehandling og lagring og set, om de har en virkning på cellevækst og celledødelighed i kulturer af intestinale kræftceller. Virkningen på celler, dyrket i laboratoriet giver en indikation af, hvorvidt polyfenoler har en tilsvarende virkning i den menneskelige krop.

"Vi så reaktioner i cellerne, men vi ved endnu ikke præcis, hvad den har forårsaget dem. Vi kan se, at grønkål hæmmer uønsket cellevækst, og vi mener, at det skyldes samspillet mellem polyfenoler, og muligvis også andre stoffer," siger Olsen.

Rå grønkål er rigere på sunde stoffer end når den er kogt
Olsen har studeret både grønne og røde grønkål dyrket i Ås i Norge over tre sæsoner. Hun ønskede at finde ud af, om der var nogen forskel i polyfenol-indholdet fra år til år, men fandt ingen forskel. Der var dog en vis variation mellem de enkelte planter.

Hun sammenlignede rå grønkål med grønkål, der havde været først blancheret og derefter kogt i en pose. Den varmebehandlede grønkål havde et signifikant lavere polyfenol-indhold end den rå grønkål, men havde stadig et meget højt indhold af disse sunde stoffer.

Vegetabilsk model for avanceret metode
Baggrunden for denne forskning var en avanceret metode til vegetabilske analyser, og grønkål viste sig at være en særdeles velegnet "vegetabilsk- model". Den har et højt indhold af komplekse polyfenoler, og den kemiske struktur af disse havde ikke tidligere blevet undersøgt i detaljer.

Helle Olsen klarlagde de kemiske strukturer ved hjælp af en analyseteknik kaldet massespektrometri, som giver oplysninger om de forskellige bestanddele af et molekyle. Hun opdagede nye komplekse polyfenoler, som aldrig tidligere har været beskrevet.

Dette er vigtigt for det internationale arbejde med at etablere information om alle typer af bestanddele af fødevareplanter.

"Ny information bliver lagt ind i databaser hele tiden og kan anvendes som en udvidet fødevareprodukttabel i fremtiden," forklarer Olsen.

Helle Olsen forsvarede sin ph.d.-afhandling den 14. september ved Universitetet i Oslo. Hendes vejledere var Dr. Grethe Iren Borge, Dr. Kjersti Aaby og Dr. Stine Grimmer (alle fra Nofima) og Prof. Elsa Lundanes (Kemisk Institut, Universitetet i Oslo). Hendes afhandling hedder: "Polyfenoler i grønkål (Brassica oleracea L. convar. Acephala Var sabellica). Strukturopklaring, kvantificering og biologisk aktivitet".

Økologisk Grønkål Complex pulver
Et bidrag til at fremme sundheden i fødevarer - 50 cl kan holde lægen fra døren…

Produktegenskaber
Grønkål er en superfødevare med naturrige vitaminer, mineraler og næringsstoffer:

  • A-vitamin
  • B1-vitamin (thiamin)
  • B2-vitamin (riboflavin)
  • B3-vitamin (niacin)
  • B6-vitamin (folsyre)
  • C-vitamin
  • K1-vitamin
  • Calcium
  • Magnesium
  • Fosfor
  • Mangan
  • Jern
  • Kalium
  • Kobber

Grønkåls næringsegenskaber og indholdsstoffer er over de seneste 20 år blevet undersøgt - og vores mål er at gøre disse egenskaber tilgængelige for alle på en let måde.

Ingredienser:Pulveriserede, frysetørrede grønkålsblade*, (Brassica oleracea var. sabellica), pulveriserede, tørrede persilleblade* (Petroselinum crispum). *= Økologisk dyrket.

Kan anvendes til madlavning, bagning, smoothies osv. Søg evt. på Google efter ”Grønsagsopskrifter”

Krydret kål-limonade, der ”river”…

Velafbalanceret grønkål

Koncentreret ren, naturlig grønkålssaft – gi’r dig et skud energi om morgenen

Sundhedsgevinster

  • Reduceret risiko for tyktarmskræft
  • Øget beskyttelse mod bakterielle og virale infektioner
  • Bedre immunfunktion
  • Reduceret kræftrisiko
  • Beskyttelse mod hjertesygdom
  • Regulering af blodsukker og insulinafhængighed
  • Langsommere udvikling af AIDS
  • Langsommere aldring
  • Beskyttelse og reparation af DNA
  • Lindring af kredsløbssygdom
  • Reduktion af forhøjet blodtryk
  • Beskyttelse mod Alzheimers
  • Beskyttelse mod osteoporose
  • Forebyggelse af slagtilfælde
  • Reduceret risiko for type II diabetes
  • Reduceret frekvens af migræne
  • Lindring af PMS
  • Antioxidant beskyttelse
  • Forebyggelse af epileptiske anfald
  • Forebyggelse af alopecia (pletskaldethed)
  • Som andre korsblomstrede grønsager kan antioxidanterne og plantenæringsstofferne i kål medvirke til at bekæmpe og forebygge kræft.

Læs mere på:
http://www.healthaliciousness.com/vegetables/kale.php 
http://www.nofima.no/en/nyhet/2012/10/healthy-substances-in-curly-kale-identified 

Health News 2015

 

 

Forrige sideGå til toppen af siden
Powered by SiteManager © 2002-2012