11 mio. kroner til naturlige antioxidanter

Et nyt forskningsprojekt, der koordineres af forskere på KVL, skal klarlægge mulighederne for at anvende naturens egne antioxidanter til at øge holdbarheden af forarbejdede fødevarer .

F.eks. har krydderiet rosmarin tidligere været i søgelyset som en mulighed, men forskerne er overbeviste om, at også andre krydderier kan virke som antioxidanter.

Projektet udføres i samarbejde med Levnedsmiddelstyrelsen og det hollandske landbrugsuniversitet i Wageningen samt med forskergrupper fra Finland, Skotland og Tyskland. Endvidere indgår Nestlé i projektsamarbejdet, hvortil der er bevilget 11 mio. kr.

Levnedsmiddel Bladet -August 1996.

Det har bevidste helsekostforhandlere da vidst i lang tid og gjort brug af det i deres vejledning, når forbrugeren ønsker at få gavn af CellSikker kapsler, eller super-tabletten MAXIMUM 13 vitaminer og 12 mineraler samt energiurter, "der i stedet for hjælper mennesker med at bevare holdbarheden".

Health News, 2001.