Bagværk

Brød med johannesbrødkernemel

Det skal du bruge (2 brød)

25 g gær
3 dl vand
½ dl akaciehonning
½ dl olie
½ skummetmælkspulver
25 g solsikkefrø, finthakket
½ tsk. havsalt
100 g johannesbrødkernemel
ca. 450 g hvedemel

Tilberedning

Opløs gæren i ½ dl lunkent vand. Tilsæt honning, olie og resten af vandet til gærblandingen. Bland mælkepulver, solsikkefrø, salt og johannesbrødkernemel, tilsæt det til den flydende blanding og rør det hele godt sammen. Tilsæt hvedemelet, så dejen bliver til at ælte. Den æltes i ca. 10 min. til den bliver blød og elastisk.

Læg dejen i en olieret skål, dæk til og lad den hæve et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. 1½ time. Slå dejen ned, del den i to dele og læg hver del i en velsmurt brødform. Dæk brødene til og lad dem igen hæve til dobbelt størrelse.

Bag brødene i en 190° varm ovn i 45-60 minutter, eller indtil brødene lyder hule, når der bankes på dem.

Læs også
Et ældgammelt næringsmiddel: Johannesbrød
Johannesbrødkernemel til gylpebørn
Dette bør du vide om vitaminer og mineraler
Hørfrøbrød med bananer og dadler
Energidrik med johannesbrødkernemel