Kollagen er et af de lange, fibrøse strukturproteiner, hvis funktion er helt forskellig fra den, man ser for globulære proteiner, fx enzymer. Stærke bundter af kollagen, kaldet kollagenfibre, er et af de væsentligste elementer i den ekstracellulære matrix, der støtter de fleste væv og giver cellerne struktur udefra, men kollagen findes også inde i cellerne. Kollagen har høj trækstyrke og er det primære stof i bindevæv, brusk, ligamenter, sener, knogler og hud.
Sammen med blødt keratin giver kollagen huden styrke og elasticitet, og nedbrydning af kollagen giver de rynker, der er en del af aldersprocessen. Det styrker blodkarrene og spiller en rolle for udviklingen af væv. Det findes i krystallinsk form i øjets hornhinde og linse og anvendes desuden ved kosmetiske indgreb og operationer af brandsår. Hydrolyseret kollagen kan spille en vigtig rolle for vægtkontrollen, idet det som protein kan anvendes for dets evne til at give en mæthedsfornemmelse.
Læs også
Kollagen: Hvad er det?
Kollagentilskud: Hvad skal jeg være opmærksom på?
Kollagentilskud mod fibromyalgi og slidgigt
Gelatine – godt for hud, hår, knogler og bindevæv
Brusk Lenk kan hjælpe ved ledproblemer
Kilder
Fratzl P. Collagen: Structure and Mechanics . New York: Springer. ISBN 038773905X, 2008.
Buehier MJ. Nature designs tough collagen: Explaining the nanostructure of collagen fibrils. PNAS, 2006; 103 (33): 12285-12290. doi:10.1073/pnas.0603216103. PMC 1567872. PMID 16895989.
Structure of Skin. The Ageing Skin (http://pharmaxchange.info/press/201 1/03/the-ageing-skin-part-1-structure-of-skin-and-introduction/)
Dermal Fillers. The Ageing Skin (http://pharmaxchange.info/press/201 l/03/the-ageing-skin-part-4e-dermal-fillers/)
