Sund kost og livsstil

Flere vitaminer og mindre gift i økomad

Økologiske fødevarer har et større indhold af vitaminer, antioxidanter og flerumættede fedtsyrer sammenlignet med de konventionelt dyrkede. Samtidig har økovarerne et lavere indhold af tungmetaller, svampegifte og rester af sprøjtegift.

Det er nogle af konklusionerne i et stort femårigt EU-forskningsprojekt, der bl.a. havde deltagelse af forskere fra Internationalt Center for Forskning i Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer ved Aarhus Universitet.

Forskerne kan endnu ikke konkludere videnskabeligt, at de økologiske fødevarer også er sundere for mennesker og dyr. Men pilotstudier på rotter tyder på, at de påviste forskelle i madens sammensætning også slår igennem som målelige helbredsmæssige fordele.

Kilde
Dagens fødevarenyheder, 12. maj 2009