For- og hovedretter

Linsesuppe med citron

Det skal du bruge (8-10 portioner)

2 kopper vaskede brune, økologiske linser
250 g hakket sølvbede
kanel
1 spsk smør
6 fed finthakket hvidløg
3 spsk knust korianderfrø
saften af tre-fire økologiske citroner

Tilberedning

Kom linser, sølvbede og kanel i en gryde, og hæld 2-3 dl vand ved. Bring i kog og skru ned for varmen. Lad retten simre i 1½ time – eller indtil linserne er møre. Tilsæt evt. mere vand. Varm smørret op i en lille gryde, og sautér hvidløget. Tilsæt koriander og citronsaft, og hæld blandingen ved linsesuppen. Smag til med salt og peber, og servér varm om vinteren og afkølet om sommeren.

Læs også
Frede Damgaard: Syre/base-balancen
Linsepostej
Linsegryde med pasta
Brændenældesuppe