A-vitamin

Fødevarekilder til A-vitamin

Vitamin A1, også kendt som retinol, findes kun i fødevarer fra animalske kilder som fede fisk, lever, ost og smør.

Den anbefalede dagsdosis for mænd er 900 µg, kvinder 700 µg og børn/unge 300-600 µg. Her ser du µg-indholdet af A-vitamin pr.  100 g fødevare:

  • Okselever: 9.442
  • Lammelever: 7.491
  • Leverpølse: 8.384
  • Torskelevertran: 30.000
  • Makrel: 252
  • Laks: 149
  • Tun: 757
  • Fois gras: 1.001
  • Gedeost: 407
  • Smør: 684
  • Limburgerost: 340
  • Cheddarost: 330
  • Camembert: 241
  • Roquefort: 294
  • Hårdkogt æg: 149
  • Ørred: 100
  • Blåskimmelost: 198
  • Flødeost: 308
  • Kaviar: 271
  • Fetaost: 125

10 grønsager, der indeholder meget provitamin A

Kroppen kan producere A-vitamin fra de carotenoider, der findes i planter. Disse stoffer omfatter alfacaroten og betacaroten – samlet kaldet provitamin A. Men ca. 45 % af befolkningen har en genetisk mutation, som signifikant reducerer evnen til at omdanne provitamin A til A-vitamin. Blandt de grønsager, der indeholder provitamin A, kan nævnes (µg-indhold af A-vitamin pr.  100 g): 

  • Sød kartoffel (tilberedt): 1.043
  • Vintersquash (tilberedt): 558
  • Grønkål/bladkål (tilberedt): 681
  • Marvkål (tilberedt): 380
  • Roeblade (tilberedt): 381
  • Gulerod (tilberedt): 852
  • Sød rød peber (rå): 157
  • Bladbede (rå): 306
  • Spinat (rå): 469
  • Romainesalat (rå): 436

10 frugter, der indeholder meget provitamin A

Der er generelt mere provitamin A i grønsager end i frugter. Men nogle få frugter giver gode mængder (µg-indhold pr.  100 g):

  • Mango: 54
  • Cantaloup-melon: 169
  • Pink eller rød grapefrugt: 58
  • Vandmelon: 58
  • Papaya: 47
  • Abrikos: 96
  • Mandarin: 34
  • Nektarin: 17
  • Guava: 31
  • Passionsfrugt: 64

Læs også
6 sundhedsfremmende egenskaber ved A-vitamin
A-vitamin fremmer fedtforbrændingen, når det er koldt
Økologisk frugt og grønt redder liv
Fakta om vitaminer og mineraler
7 næringsstoffer, du ikke kan få fra planter

Kilde
https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-vitamin-a