Krom

Kromholdige urter og planter

Rotter, der er opfodret uden kromholdige fødevarer, udvikler symptomer på ikke-insulinafhængig diabetes. Krom er en integreret bestanddel af glukosetoleransfaktorerne – et nikotinsyre-glutathion-kompleks, som øger cellernes glukoseoptagelse. Mangler man krom, holder insulinet op med at virke.

Lider man af diabetes type II, kan krom påvirke sygdomsbilledet i positiv retning. I almindelige levnedsmidler fandt man op til 0,3 ppm krom. Forhøjede værdier på op til 0,6 ppm kunne man måle i forskellige former for kål og løgplanter som fx hvidløg. Derimod fandt man et stort indhold af krom i de lægeplanter, der traditionelt anvendes mod diabetes type II:

Artiskok 7,6 ppm
Bukkehornsfrø 6,4 ppm
Bønnebælge 1,0 ppm
Stregbælg 3,7 ppm
Tyttebærblade 9,0 ppm
Hyrdetaske 8,8 ppm
Salvie 3,5 ppm

Kilde
Müller et al. Chromgehalt von Heilpflanzen gegen Diabetes mellitus Typ II. Naturwissenschaften 1988/75/S. 155-156.
Adrian J. Sciences des Aliments 1991/11/S. 417-464.