Kosttilskud Sund kost og livsstil Urter og krydderier

Bukkehorn – masser af gode egenskaber

Bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) er en værdsat urt både til køkken og medicinskab – og har været det hele vejen op gennem historien.

Stofskiftevirkning

Kroppens evne til at regulere blodsukkerniveauet kan meget vel være den vigtigste faktor for, hvordan dit helbred har det, og hvor længe du lever – og samtidig er det den faktor, der påvirkes mest af din kost og din livsstil. Og nutidens højglykæmiske kulhydrater og sukkerholdige fødevarer – sammen med manglen på motion – er seriøse udfordringer for kroppens komplicerede glukose/insulin-regulering. Den deraf følgende belastning og nedbrydning af cellerne kan have alvorlige følger for både krop og sjæl.

Bukkehornsfrøpulver indeholder komplekse bioaktive aminosyrer med op til 20 % 4-hydroxyisoleukin. Dette ekstraordinære aminosyrederivat hjælper bugspytkirtlen med at producere insulin. Adskillige forsøg på dyr og menneskecellekulturer har vist bukkehornsfrøenes positive indvirkning på glukoseniveauet efter et måltid. Der var ingen eller kun meget ringe forøgelse af blodets indhold af insulin – et klart tegn på forbedret insulinfølsomhed.

Diabetes

I folkemedicinen er bukkehorn blevet anvendt mod diabetes. Det ak­tive princip ligger i frøets affedtede del og indeholder det basiske stof trigonelline, nikotinsyre og coumarin. Indgivelse af det affedtede frø (1,5-2,0 g/kg pr. dag) til både normale og diabetiske hunde reducere­de blodsukkerniveauet i både fastende tilstand og efter et måltid, indholdet af glulagon, somatosta­tin og insulin, samlet kolesterol- og triglycerid-indhold. Desuden øgedes blodets indhold af HDL-kolesterol. Kliniske forsøg har bekræftet denne virkning.

Frøene består af 50-60 % fibre, og dette kan være en anden forklaring på bukkehorns gavnlige virk­ning hos diabetespatienter. Hos type II diabetikere var indtagelse af 15 g pulveriserede bukkehorns­frø udblødt i vand i statistisk signifikant grad i stand til at reducere blodsukkerniveauet efter et mål­tid ved glukosetolerans-tests.

Sportsudøvelse

Sportsudøveres energi og udholdenhed afhænger af musklernes evne til at restituere efter træning. Da bukkehornsfrø fremmer muskelcellernes evne til at udnytte glukose og insulin, vil de, der måske overdriver lidt i weekenden, ikke føle sig helt så trætte mandag morgen. I et klinisk forsøg har det vist sig, at bukkehornsfrø kan øge gendannelsen af glykogen (den hastighed, hvormed musklernes energi gendannes efter træning) med 63 % i forhold til kulhydrat alene.

Vægtkontrol

Frøene kan også spille en rolle, hvis du ønsker at holde vægten, fordi de medvirker til at styrke din krops evne til at nedbryde kulhydrater mere effektivt. Og jo kortere tid glukosen tilbringer i din blodbane, jo mindre risiko er der for, at den omdannes til fedt.

Opsummering

Ved at styrke glukosestofskiftet kan bukkehornsfrø være med til at

  • beskytte mod den skadelige proces, der hedder glykation, hvor overskydende glukose reagerer med aminosyrer, så de danner overkrydsede, beskadigede proteiner, som kan beskadige indersiden af blodkarrene, øjets linse og de myelinskeder, som isolerer hjernecellerne.
  • fremme et sundt blodsukkerstofskifte
  • forbedre det naturlige stofskifte hos raske mennesker
  • medvirke til transport af glukose i skeletmuskler
  • fremme opbygningen af muskelmasse
  • reducere mængden af potentielt kropsfedt.

Indtagelse af bukkehorn giver urinen en lugt som ahornsirup, men dette er den hidtil eneste bivirkning, man har kendskab til.

Læs også
Sundhed gennem urter
Bukkehorn giver dine muskler krydderi
Bukkehorn: Effektiv mod diabetes og mavebesvær
Ingefær og bukkehorn mod hjerteanfald og diabetes
Kromholdige urter og planter
Natur-Drogeriets krydderier – en fryd for sanserne!

Kilder
Madar Z, Abel R, Samish S, Arad J. Glucose-lowering effect of fenugreek in non-insulin dependent diabetics. European J of Clinical Nutrition, 42 (1): 51-4, 1988.
Sauvaire Y et al. 4-Hydroxyisoleucine: a novel amino acid potentiator of insulin secretion. Diabetes; 47(2):206-10, 1998.
Sharma RD, Ragtura TC, Rao NS. Effect of fenugreek seeds on blood glucose in type I diabetes. European J of Clinical Nutrition, 44 (4) 301-6, 1990.
Miller LG. Herbal medications, nutraceuticals, and diabetes. I: Miller LG, Murray WJ, red. Herbal Medicinals. A Clinician’s Guide. Binghamton, NY: Pharmaceutical Products Press, Haworth Press, 1998:115-33.
Ribes G, Sauvaire Y, Baccou JC et al. Effects of fenugreek seeds on endocrine pancreatic secretions in dogs. Ann Nutr Metab 1984;28:37-43.
Bartley GB, Hymd H, Andreson BD, Clairmont AC, Maschke Sp.’Maple syrup’ urine odor due to fenugreek ingestion. N Engl J Med 1981;305:467.