66 patienter med leddegigt i udbrud (alder i gennemsnit 50 år) fik enten veganerdiæt (10 % protein, 60 % kulhydrater og 30 % fedt i form af grønsager, rodfrugter, nødder, frugt, hirse, boghvede, solsikkefrø, korn, ris, sesamfrømælk) eller en velafbalanceret ikke-veganer diæt.
Forsøget løb i 1 år. Som tilskud fik alle patienter B12-vitamin (50 mikrogram pr. dag).
Veganerkosten betød lavere BMI, mindre LDL og oxideret LDL og en stigning i de naturlige stoffer mod gigt.
Læs også
Olivenolie og grønsager kan afværge leddegigt
Leddegigt er ikke arveligt
Rødt kød øger risikoen for leddegigt
D-vitamin mindsker risikoen for leddegigt
Granatæble reducerer symptomer på leddegigt
Slidgigt og leddegigt: Kun smerten er den samme
Rødbedefrikadeller
Sojaform-bøf
Hurtige grønne gule ærter
Kilde
Elkan AC et al. Gluten-free vegan diet induces decreased LDL and oxidized LDL levels and raised atheroprotective natural antibodies against phosphorylcholine in patients with rheumatoid arthritis: a randomized study. Arthritis Res Ther: 2008. 10,2.
