Kosttilskud Sund kost og livsstil

Hørfrø og hørfrøolie

Der tales mere og mere om vigtigheden af omega-3 olie i kosten. Hørfrø indeholder ca. 60 % alfa-linolensyre og er formentlig den bedste omega-3-kilde. Hvilke andre gode egenskaber har hørfrø?

Ser man kaster på hørfrøoliens øvrige bestanddele, vil man opdage, at

  • 16 % er linolensyre – en dobbeltumættet omega-6-fedtsyre
  • 18 % oleinsyre – en enkeltumættet omega-9-fedtsyre
  • den indeholder andre næringsstoffer som fx E-vitamin og betacaroten (et forstadie til A-vitamin)

Ser man på hørfrøene i sig selv – og helt specifikt knuste hørfrø, finder man

  • et højt indhold af kalk, magnesium, mangan og kalium.
  • et højt indhold af opløselige fibre, som er kendt for at kunne sænke kolesteroltallet. I en kostundersøgelse gav de anvendte hørfrø gav 28 % reduktion i blodets indhold af kolesterol.
  • protein – hvilket tyder på, at hørfrø kan erstatte andre former for protein, som indeholder mindre sunde former for fedt, fx svine- og oksekød.

Kilder
Cunnane S. Preliminary Research on the Nutritional Effects of Flax in the Treatment of Cardiovascular Disease. Indlæg på Flax Resarch Priorities Conference ved Flax Council of Canada, 21.-22. marts 1988.
Aldercreutz H. Does fiber-rich food containing lignin precursors protect against both colon and breast cancer? An extension of the “Fiber Hypothesis.” Gastroenterology 4, nr. 86 (1984): 761-766.