Sund kost og livsstil

Johannesbrødkernemel til gylpebørn

Hvad er johannesbrød?

Johannesbrød, karob, fructus ceratoniae eller fructus siliqua dulcis er alle betegnelser for bælgene af johannesbrødtræet, Ceratonia siliqua, der dyrkes i mange varieteter i alle Middelhavslandene. Det er et forholdsvis lille træ, hvis små kronløse blomster sidder i klaser og har en indtil 25 cm lang, 3-5 cm bred og 1-3 cm tyk bælg. I gode år kan et enkelt træ give ca. 40 kg frugter. Disse modnes i juli-august, men indsamles allerede før modningen, hvorefter man lader dem eftermodne og tørre i solen.

Af frøhviderne kan man lave johannesbrødkernemel – et jævningsmiddel, som kan anvendes til at jævne modermælkserstatning eller modermælk. Måltidet bliver derved mere tyktflydende og vil derfor have vanskeligere ved at løbe tilbage til munden.

Johannesbrødkernemel - som findes i både økologisk og konventionel form - er glimrende til gylpebørnOpskrift til hjælp til gylpebørn

Til ca. 200 ml modermælkserstatning anvendes 1 gram (½ tsk) johannesbrødkernemel.

  1. Afmål den mængde vand, der skal bruges til modermælkserstatningen, og varm det i en gryde.
  2. Tag gryden fra varmen, når vandet koger.
  3. Opløs den afmålte mængde johannesbrødkernemel i lidt koldt vand og pisk den i det spilkogende vand.
  4. Afkøl jævningen til ca. 40 grader.
  5. Pisk modermælkserstatnings-pulveret ud i jævningen.
  6. Stil blandingen i køleskabet i flasker med låg.

Holdbarheden er 1 døgn i køleskab.

Tips

  • Jævningen er ved stuetemperatur som en tyk sovs, derfor skal hullerne i sutteflasken eventuelt gøres større.
  • Hvis du anvender færdigblandet modermælkserstatning, hælder du ½ tsk johannesbrødkernemel ned i den lunede modermælkserstatning (ca. 200 ml), hvorefter der omrystes kraftigt for at undgå klumper.
  • Hvis det er et brystbarn, der gylper meget, kan du malke modermælken ud, og derefter blande johannesbrødkernemel i som ved den færdigblandede modermælkserstatning.

Læs også
Et ældgammelt næringsmiddel: Johannesbrød
Ingefær kan måske bekæmpe diarré hos spædbørn
Spædbørn elsker hvidløg
Amning kan reducere risikoen for allergi
Hvad er der egentlig i Coca-Cola?
Opkvikkende drikke med Fussi Te og Guarana
Energidrik med johannesbrødkernemel
Amning kan forebygge overvægt