Sund kost og livsstil

Margarine er farligt for hjertet

I årevis var trans-fedtsyrer en af ingredienserne i den margarine, lægerne anbefalede os alle sammen at smøre på brødet for at sænke kolesteroltallet og dermed “gøre noget godt for hjertet”. Nu har man fundet ud af, at lige præcis disse trans-fedtsyrer fremmer kroppens inflammationsberedskab (“systemisk inflammation”).

Eftersom sygdomme i hjertets kranspulsårer har en sammenhæng med betændelsesprocesserne, sammenlignede man hjertepatienters indhold af trans-fedtsyrer i de røde blodlegemer med mængden af betændelsesmarkører.

Resultaterne viste, at der var en entydig sammenhæng mellem mængden af transfedt i blodet og en forhøjet værdi af interleukiner og tumor-nekrose-faktorer.

Kilde
American Journal of Clinical Nutrition 2004/80/S.1521-1525.