Naturmidler Sund kost og livsstil

Æbleeddike og Brottrunk nedsætter det glykæmiske indeks

Diabetikere anbefales levnedsmidler med et lavt glykæmisk indeks. I hvert fald giver det store udsving i kroppens blodsukkerniveau, når man indtager stivelsesholdige fødevarer – afhængigt af tilberedning og hvad man spiser til.

Svenske forskere har påvist, at tilskud af æbleeddike kan nedsætte det glykæmiske indeks ved lyst hvedebrød betydeligt, mens eddikesyre forsinker tømningen af maven. Dette forklarer også den lave blodsukkerværdi efter fordøjelsen af mælkesyregærede grønsager, mælkesyredrikken Brottrunk og surbrød med rug.

Kilde
European Journal of Clinical Nutrition 1998/52/S. 368-371