Naturmidler Sund kost og livsstil

Æbleeddike og Brottrunk nedsætter det glykæmiske indeks

Diabetikere anbefales levnedsmidler med et lavt glykæmisk indeks. I hvert fald giver det store udsving i kroppens blodsukkerniveau, når man indtager stivelsesholdige fødevarer – afhængigt af tilberedning og hvad man spiser til.

Svenske forskere har påvist, at tilskud af æbleeddike kan nedsætte det glykæmiske indeks ved lyst hvedebrød betydeligt, mens eddikesyre forsinker tømningen af maven. Dette forklarer også den lave blodsukkerværdi efter fordøjelsen af mælkesyregærede grønsager, mælkesyredrikken Brottrunk og surbrød med rug.

Læs også
Hvorfor bør man spise mad med et lavt glykæmisk indeks?
Kend dine kulhydrater på deres glykæmiske indeks (GI)
Forhøjet blodsukker øger risikoen for kognitiv svækkelse og vaskulær demens
Citron – en alsidig superfødevare
Æbleeddike kan være med til at holde styr på blodsukkeret
Kulhydrater – sådan påvirker de dit blodsukker

Kilde
European Journal of Clinical Nutrition 1998/52/S. 368-371