Ifølge dansk forskning indeholder gulerødder et stof, der nedsætter risikoen for at få kræft.
Der har været delte meninger om den sundhedsmæssige effekt ved at spise gulerødder, og senest har en finsk undersøgelse beskyldt gulerødderne for at være kræftfremkaldende. Nu fastslår dansk forskning, at gulerødderne virkelig er sunde, og at de nedsætter risikoen for at få kræft.
Det sunde indhold i gulerødder er ikke betacaroten, som man har regnet med hidtil, men derimod stoffet falcarinol, som også findes i den asiatiske rodfrugt ginseng. Dansk forskning har bekræftet koreanske resultater, der viser, at falcarinol nedsætter væksten af kræftceller. Spiser man 600 gram grønsager om dagen, mindskes risikoen for at få kræft med op til 50 %.
Læs også
Styrk dit immunsystem med gulerødder og chili!
Løg mindsker din kræftrisiko
Kost, kosttilskud og kræft
17 råd, der kan være med til at forebygge kræft
Panax Ginseng – et overblik over virkninger
Grove gulerodsruder
Kilde
Lars Henrik Aagaard, Berlingske Tidende, 2002.
