Sund kost og livsstil Urter og krydderier

Maven tåler stærke krydderier

Stærke krydderier, især peber, skader ikke mavesækkens slimhinde. Det gør derimod ganske almindelige hovedpinetabletter, viser et forsøg.

En gruppe forskere gav nogle forsøgspersoner fire retter: Bøf med kartofler, en neutral ret med seks knuste aspiriner i, en portion stærkt krydret mexicansk mad og en pepperoni-pizza. Bagefter undersøgte de forsøgspersonernes mavesække.

Kun retten med aspiriner gav sår på mavens indre slimhinde, viste det sig. De stærke krydderier forårsagede bare en kortvarig irritation hos nogle få. Maveslimhinden har en forbløffende evne til at læges efter den irritation, stærke krydderier giver, og jo mere man vænner sig til stærk mad, des mindre påvirker det maven.

Læs også
Krydderier får ikke bare maden til at smage bedre…
Chili er godt for maven
Chili mod mavesår?
Chili – en stærk ven på mange fronter
Mavebesvær: Er der ild i din mave?
Ernst Schneider: Mavesygdomme – forebyggelse og helbredelse