Sport og motion Urter og krydderier

Bukkehorn giver dine muskler krydderi

Bukkehorn er et traditionelt krydderi i Asien og Europa.

Træningsforskere interesserer sig specielt for bukkehornsfrøenes aminosyre-ekstrakt, 4-hydroxyisoleukin. Med udgangspunkt i stoffets ind­virkning på glukose- og insulinudskillelsen har forskere fra University of Montana at Missoula for­ nylig undersøgt dette nærmere.

Efter at have cyklet i 90 minutter for at reducere mængden af glyko­gen i musklerne fik nogle af forsøgsdeltagerne en kombination af glukose og 4-hydroxyisoleukin. De cykelryttere, der fik denne kombination, dannede 63 % mere muskelglykogen i løbet af fire timer umiddelbart efter træningen i forhold til de deltagere, som kun fik glukose.