Fordøjelsesproblemer Urter og krydderier

Vanillin interagerer med visse lægemidler

For meget vaniljeis er ikke kun dårligt for maven. Aromastoffet vanillin forhindrer også visse lever­enzymer i at nedbryde lægemidler, droger og giftstoffer.

Forsøg med laboratorierotter har vist, at fx det smertestillende middel paracetamol ikke udskilles fra kroppen, hvis det tages samtidig med vanilje – og dette kan skade leveren. Og hvad værre er: Vanillin synes samtidig at aktivere andre enzymer, som ændrer paracetamol til en mere aggressiv form.

Også den leverskadende virkning ved opløsningsmidlet tetraklorkulstof forstærkes af aromastoffet. Men det modsatte er også muligt. Således fremmer vanillin-aktiverede enzymer nedbrydningen af stryknin og sovemidlet fenobarbital.

Vanilje-elskere kan dog trøste sig med, at rotterne skulle have en ret høj dosis, før deres leverenzy­mer blev ’omvendt’.

Læs også
Carnitin og medicin-interaktion

Kilde
Janbaz KH, Gilani AH: Potentiation of paracetamol and carbon tetrachloride-induced hepato­toxicity in rodents by the food additive vanillin. Food & Chemical Toxicology 1999/37/s. 603-607  Health News 2008