Immunsystem Urter og krydderier

Hverdagskrydderier styrker immunforsvaret

Visse af de krydderier, vi bruger til daglig, indeholder flere sygdomsbekæmpende antioxidanter end frugt og grønt, siger Rune Blomhoff, professor ved Oslo Universitet.

Han har undersøgt antioxidant-koncentrationen i tørrede krydderier som fx oregano, pebermynte, timian og kanel, og det viste sig, at de indeholder større mængder end de fleste frugter og grønsager. “Tidligere forskningsresultater har sat antioxidant-indtaget i forbindelse med en lavere risiko for kræft og hjertesygdom. At bruge krydderier i maden er en nem måde at opnå samme fordel på,” siger Blomhoff.

Læs også
Krydderier får ikke bare maden til at smage bedre…
Kanel – et stærkt krydderi med mange egenskaber
Krydderier, der styrker dit helbred
Pebermynte – god mod mange lidelser
Timian mod forkølelse
Vrede svækker immunforsvaret
Kvinder har i blodet, hvad mænd har i musklerne

Kilde
Rune Blomhoff, Ph.D., professor, Institute for Nutrition Research, Oslo Universitet.