Visse af de krydderier, vi bruger til daglig, indeholder flere sygdomsbekæmpende antioxidanter end frugt og grønt, siger Rune Blomhoff, professor ved Oslo Universitet.
Han har undersøgt antioxidant-koncentrationen i tørrede krydderier som fx oregano, pebermynte, timian og kanel, og det viste sig, at de indeholder større mængder end de fleste frugter og grønsager. “Tidligere forskningsresultater har sat antioxidant-indtaget i forbindelse med en lavere risiko for kræft og hjertesygdom. At bruge krydderier i maden er en nem måde at opnå samme fordel på,” siger Blomhoff.
Læs også
Krydderier får ikke bare maden til at smage bedre…
Kanel – et stærkt krydderi med mange egenskaber
Krydderier, der styrker dit helbred
Pebermynte – god mod mange lidelser
Timian mod forkølelse
Vrede svækker immunforsvaret
Kvinder har i blodet, hvad mænd har i musklerne
Kilde
Rune Blomhoff, Ph.D., professor, Institute for Nutrition Research, Oslo Universitet.
