Medicinsk gær består af friske eller tørrede celler af Saccharomyces cerevisiae. Det er den modne, bundgærede gær, hvor bitterstofferne er fjernet, der anvendes.
Gærflager er populære hos vegetarer, fordi de giver en karakteristisk ostesmag til de fødevarer, de tilsættes.
Indholdsstoffer
- B-vitamingruppen (pr. 100 g): Thiamin 8-15 mg, riboflavin 4-8 mg, nikotinamid 45-90 mg, pantotensyre 7-25 mg, pyridoxin 4-10 mg, biotin 20 mikrogram, folsyre 1-5 mg, B12-vitamin mikrogram.
- Polysakkarider: Mannan, glucan
- Proteiner
- Aminer
- Steroler: Ergosterol, zymosterol
Virkningen er antibakteriel og stimulerer fagocytose
Anvendelse
Gær-flager er godkendt af Kommission E til
- fordøjelsesproblemer
- eksem, bylder, akne
- appetitløshed
Læs også
Gærprodukter er naturens egen kilde til B-vitamin
Sådan renser du fordøjelsessystemet
Gærflager – 100 % naturlige og velsmagende
B-vitaminerne har stor betydning for dit helbred
Vegetarer har større chancer for at undgå sygdom
Vegetarisk postej
Kilder
Aflmann C. Mikroorganismen: Biotherapeutika bei Infektionskrankheiten. I: DAZ 136(46):4136-4137,1996.
Anonym. Hefepräparate haben sich bewahrt. I: PTA 5(9):433.1991.
