Frugt og grønt indeholder en lang række forskellige næringsstoffer med egenskaber, som kan gøre det vanskeligere for kræft at udvikle sig:
- Carotenoider fungerer som antioxidanter. Antioxidanter blokerer andre kemiske stoffer kaldet frie radikaler – reaktive og med potentiale til at forårsage celleskader, herunder skader, der kan føre til kræft.
- Folsyre spiller en afgørende rolle for reparation af DNA.
- C- og E-vitamin fungerer som antioxidanter, beskytter DNA mod skader og stimulerer immunforsvaret.
- Små mængder selen spiller en afgørende rolle for visse proteiner med antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber og beskytter mod DNA-skader.
- Flavonoider har måske også antioxidante egenskaber og reducerer inflammation.
Er du i tvivl om, om du får nok af disse stoffer gennem kosten, kan du evt. overveje at supplere med kosttilskud.
Læs også
Antioxidanter fra kosten kan måske medvirke til at forebygge kræft
Folsyremangel – en ofte uopdaget årsag til alvorlig sygdom
Selen og carotenoider reducerer dødeligheden
Antioxidanter ved kræftbehandling
Frugt og grønt og kræft i munden
Næringsindholdet i vores grønsager falder – hvorfor?
Bioflavonoider
Spis farverigt og undgå sygdom!
Næringsstofmangel i befolkningen
Løg kan meget andet end at få tårerne til at strømme
Soja og kål til dit sunde liv
Kilde
World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research, Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer: a global perspective. 2007,
Washington DC: AICR.
