Sund kost og livsstil

Fødevareindustriens tilsætningsstoffer kan give lungekræft

Den kræftform, som flest dør af på verdensplan, er lungekræft. Man ved, at rygning forårsager 90 % af alle lungekræftsygdomme, men det er kun ca. 8 % af alle rygere, der rent faktisk udvikler sygdommen. Som det gælder for mange former for kræft, er der en undergruppe, som er genetisk disponeret for lungesygdom.

Forskning tyder på, at uorganiske fosfater, som tilsættes forarbejdede fødevarer, særligt kød, fisk og andre havdyr, ost og bagværk for at bevare smag og konsistens, kan medvirke til at øge virkningen af rygning og fremme udviklingen af sygdommen. Forskerne påviste også, at aktiviteten i kræfthæmmende gener reduceres af disse kemiske stoffer. Denne virkning kan begrænses specifikt til lungekræft.

Læs også
Seks myter om kræft
Tilsætningsstof øger måske risikoen for diabetes og svær overvægt
Hvad er fosfor?
Passiv rygning øger risikoen for lungekræft
Fosfatudvinding: Fra Stillehavsidyl til månelandskab

Kilde
Jin H, Xu C-X, Lim H-T et al, High Dietary Inorganic Phosphate Increases Lung Turmorigenesis and Alters Akt Signaling. American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, 179:59-68, 2009.