Sund kost og livsstil

Æbler skal spises med skræl

Her findes nemlig flest af de stoffer, som forskere fra Cornell University i New York mener er effektive i kampen mod kræft.

I en test viste det sig, at væksthastigheden for tarmkræftceller blev halveret af æbleskræl og reduceret med 29 % af frugtkødet. Over for leverkræftceller var tallet 57 % for æbleskræl og 40 % for frugtkødet. Forskerne bag undersøgelsen, der er foretaget i laboratorium, vurderer, at det er plantestoffer som flavonoider og polyfenoler, der sammen gør æblet og især skrællen så kampdygtig mod kræft.

Læs også
Et æble om dagen…
Æbler – masser af fibre og flavonoider
Æbler – masser af fibre og flavonoider
Et par gode spørgsmål om frugt og grønt…
Honningæbler

Kilde
Nutrition Newsletter, 2002.