Fuldkorn er kendt for at kunne reducere risikoen for diabetes, og et nyt forsøg med 41.186 sorte kvinder – som af genetiske grunde har større risiko for at udvikle diabetes end hvide – viser, at et højt indtag af magnesium og fuldkorn fører til en 31 % lavere risiko for diabetes.
Efter justering for andre kostvaner, bl.a. mindre rødt kød og mættet fedt, var den sundhedsfremmende virkning ved fuldkorn den samme.
Læs også
Lavere risiko for diabetes med C-vitamin, carotenoider og korn
Fuldkorn og blodsukker
Magnesium og fibre kan reducere risikoen for diabetes
Fuldkorn, sygdomme og dødsrate
Spis fuldkorn, tab dig og styrk dit kredsløb
Fuldværdig ernæring og fuldkorn
Fuldkorns-honningmuffins
Kilde
van Dam RM et al. Dietary calcium and magnesium, major food sources, and risk of type 2 diabetes in U.S. black women. Diabetes Care. Oktober 2006;29(10):2238-43.
