Sund kost og livsstil

Fuldkorn er godt for dit hjerte

Tre portioner fuldkorn om dagen kan medvirke til at reducere risikoen for hjertesygdom, lyder det fra en gruppe forskere.

Et forsøg offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition fulgte 233 midaldrende, raske voksne, som i første omgang fik en kontrolkost i fire uger. Derefter blev de i 12 uger tilfældigt inddelt i tre grup­per: En kontrolgruppe, en gruppe, der fik hvede, og en gruppe, der fik hvede og havre. Forskerne vurderede risikofaktorer for hjertesygdom, inkl. inflammatoriske markører, insulinfølsomhed, kolesterolniveau og blodtryk.

I alt 205 forsøgspersoner gennemførte forsøget. Forskerne påviste, at det systoliske blodtryk og pulsen blev mindsket i statistisk signifikant grad med hhv. 6 og 3 mmHg for fuldkornsgrupperne i for­hold til kontrolgruppen. Samlet set var de systemiske markører for hjertesygdom ensartede for kon­trolgruppen og kostgrupperne.

Forskerne konkluderede, at fuldkornsfødevarer i signifikant grad kan sænke risikoen for hjertesygdom – primært på grund af den blodtrykssænkende virkning. Resultaterne understøtter tidligere be­viser på, at en kaloriefattig kost med højt indhold af fuldkorn kan medvirke til at forebygge hjerte­sygdom.

Kilder
Katcher HI, Legro RS, Kunselman AR et al. The effects of a whole gram enriched hypocaloric diet on cardiovascular disease risk factors in men and women with metabolic syndrome. Am J Clin Nutr. Januar 2008;87(1):79-90.
Tighe P, Duthie G, Vaughan N, et al. Effect of increased consumption of whole-grain foods on blood pressure and other cardiovascular risk markers in healthy middle-aged persons: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 4. august 2010.