Phytonæringsstoffer (phytokemikalier) har en række positive sundhedsmæssige egenskaber. Her er sammenfattet nogle af de vigtigste:
Carotener
- Bekæmper frie radikaler
- Forebygger mod hjerte-/karsygdomme
- Beskytter huden mod UV-skader
Forekomst: Orange og røde grønsager.
Lycopen
- Bekæmper frie radikaler
Forekomst: Tomater.
Lutein
Lutein- Forebygger mod øjenlidelser som aldersrelateret makulær degeneration og grå stær
- Bekæmper frie radikaler
- Stimulerer immunforsvaret
Forekomst: Morgenfrue.
Flavonoider
- Nedsætter risikoen for hjertesygdomme
- Bekæmper frie radikaler
- Bekæmper virus og bakterier
- Betændelseshæmmende
Forekomst: Citrusfrugter.
Curcumin
Curcumin- Fordøjelsesfremmende
- Bekæmper frie radikaler
- Bekæmper bakterier
- Fremmer leverafgiftningen
- Forebygger mod grå stær
- Forebygger mod galdesten
Forekomst: Gurkemeje.
Klorofyl
- Modvirker dårlig kropslugt
- Fremmer heling af sår
- Bekæmper frie radikaler
- Modvirker celleforandringer
Forekomst: Grønne grønsager.
Læs også
Sekundære plantestoffer – hvad findes hvor?
Sekundære plantestoffer gør økologi til et bedre valg
Noget om carotenoider
Viden om og forskning i betacaroten
Lycopen gør dig sundere
Lycopen – stoffet, mænd har brug for
Curcumin medvirker til at forbedre immunfunktionen
Curcumin modvirker celleskader forårsaget af kronisk stress
Chlorella: Klorofyl i alger holder dig sund
Byggræs – en vigtig kostfaktor, især for diabetikere
