Kosttilskud

Carnitin – hvor findes det?

Animalske produkter som kød, fisk, fjerkræ og mælk er de bedste kilder til carnitin. Generelt er det sådan, at jo rødere kødet er, jo højere er dets carnitin-indhold. I mælkeprodukter findes carnitinet primært i valledelen.

Carnitin findes i to former, kendt som D og L, som er spejlbilleder af hinanden (isomerer). Kun L-carnitin er aktivt i kroppen, og det er denne form, der findes i fødevarer.

Tabel 1 viser carnitin-indholdet i en række fødevarer.

Fødevare Mg
Steak, 115 g 56-162
Hakkebøf, 115 g 87-99
Sødmælk, ¼ l 8
Kogt torsk, 115 g 4-7
Kyllingebryst, kogt, 115 g 3-5
Is, 12,5 dl 3
Cheddar-ost, 60 g 2
Fuldkornsbrød, 2 skiver 0,2
Kogte asparges, 12,5 dl 0,1
Carnitin kapsler 315

 

Kilder
Rebouche CJ. Carnitine. I: Modern Nutrition in Health and Disease, 9th Edition (red.: Shils ME, Olson JA, Shike M, Ross, AC). Lippincott Williams and Wilkins, New York, 1999, pp. 505-12.
National Research Council. Food and Nutrition Board. Recommended Dietary Allowances, 10th Edition. National Academy Press, Washington, DC, 1989.
Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes. 2005. http://www.iom.edu/project.asp?id=4574.
Rebouche CJ. Kinetics, pharmacokinetics, and regulation of L-carnitine and acetyl-L-carnitine metabolism. Ann NY Acad Sci 2004;1033:30-41.