Kosttilskud Sund kost og livsstil

Carotenoider: Hvor findes de, og hvad kan de?

Carotenoider er gule og røde farvestoffer, der findes i alle grønne plantedele, hvor de er i stand til at omdanne overskydende lysenergi til varme. Uden carotenoider ville planter hurtigt blive dræbt af sollyset. Carotenoider i bladene bidrager også til ligesom klorofyl at opfange lys til brug for fotosyntesen. Carotenoider giver farve til mange frugter, fx tomat, til især gule blomster samt til efterårsløv.

Carotenoider er antioxidanter, som medvirker til at neutralisere frie radikaler. 24 forskellige carotenoider kan spores i menneskets væv og plasma, og de seks mest optrædende carotenoider er: alfacaroten, betacaroten, betacryptoxanthin, lutein, zeaxanthin og lycopen. De udgør tilsammen 70 % af alle carotenoider i menneskets plasma og væv.

Hvor findes det? Hvad hedder det?
Abrikoser, tomater Betacaroten, lycopen
Honningmeloner Betacaroten
Broccoli, ærter, kål (grønne arter), spinat, sukkerærter Betacaroten, lutein
Majs Betacaroten, lutein, zeaxanthin
Gulerødder Alfacaroten, betacaroten
Appelsiner Alfacaroten, betacaroten, betacryptoxanthin, lutein, zeaxanthin
Peber (gul og rød) Alfacaroten, betacaroten, lutein
Ferskner Betacaroten, betacryptoxanthin, lutein
Sunprep Betacaroten, granatæbleekstrakt med ellaginsyre

Som tabellen viser, indeholder også de grønne grønsager caroten. I disse sorter fortrænges carotenets farve fuldstændigt af bladgrønt (klorofyl).

Carotenoider findes bl.a. i kosttilskud som Sunprep (betacaroten)Hvad kan de?

  • Betacaroten er et forstadie til A-vitamin og bliver omdannet til dette vitamin af kroppen. Betacaroten nedsætter risikoen for en række forskellige kræftformer.
  • Lycopen er sandsynligvis det carotenoid, der virker bedst mod de frie radikaler. Det kan nedsætte risikoen for prostata- og mavekræft.
  • Lutein nedsætter risikoen for aldersbetinget makulær degeneration, som kan føre til blindhed.
  • Zeaxanthin nedsætter ligeledes risikoen for makulær degeneration.
  • Alfacaroten er et forstadie til A-vitamin, hvis virkning kan sammenlignes med beta-caroten.
  • Betacryptoxanthin er et ret ukendt carotenoid. Det er ligeledes et forstadie til A-vitamin.

Lycopen er et af de vigtige carotenoider - det findes især i tomaterLæs også
Noget om carotenoider
Carotenoider og sygdom i hjertets kranspulsårer
Carotenoider – solskærmen
Betacaroten – vigtige helsefordele i den naturlige form!
Grønsager: Fem om dagen
Mavekræft: Få E-vitamin og carotenoider fra kosten – og undgå salt
Ellagitanniner – kuren mod kræft?

Kilder
https://denstoredanske.lex.dk/carotenoider
http://www.sund-nu.dk/flot-og-sund-hud-carotenoider/