Sund kost og livsstil

Frugt og grønt kan reducere risikoen for tidlig død

Mænd og kvinder, der spiser store mængder frugt, grønsager og antioxidanter, risikerer ikke at dø for tidligt, viser et stort forsøg foretaget i Spanien.

Forskerne vurderede det daglige kostindtag af bl.a. alfacaroten, betacaroten, lycopen, C-vitamin og E-vitamin hos 41.358 deltagere. I løbet af en opfølgningsperiode på 6,5 år indtraf 562 dødsfald. De deltagere, der spiste mest frisk frugt, havde en 25 % lavere risiko for at dø, mens de, der spiste flest rodfrugter, havde en 28 % lavere risiko for dødsfald. Indtagelse af masser af frøholdige grønsager sænkede risikoen med 23 %. Især lycopen var effektivt til at reducere risikoen for at dø (op til 35 %).

“Et højt indtag af frisk frugt, rodfrugter og frøholdige grønsager har en sammenhæng med reduceret mortalitet, formentlig som et resultat af disse fødevarers høje indhold af C-vitamin, provitamin A, carotenoider og lycopen”, konkluderer forfatterne.

Læs også
Et par gode spørgsmål om frugt og grønt…
Nutraceutiske stoffer er med til at forlænge din levetid
Middelhavskost reducerer risikoen for tidlig død
B1- og B6-vitamin mindsker risikoen for at dø for tidligt
Hvad er frugt og grønt godt for?
Økologisk frugt og grønt redder liv

Kilde
Agudo A, Cabrera L, Amiano P et al. Fruit and vegetable intakes, dietary antioxidant nutrients, and total mortality in Spanish adults: finding from the Spanish cohort of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC-Spain). Am J Clin Nutr. 2007;85(6): 1634-42.