Bagværk

Grahamsskorper

Det skal du bruge

75 g plantemargarine
½ liter mælk
75 g gær
1 tsk. havsalt
½ dl sukker
5 dl grahamsmel (ca. 300 g)
7 dl hvedemel (ca. 430 g)

Tilberedning

Smelt margarinen, hæld mælken over og varm op til 37°. Hæld den over den smuldrede gær og rør salt og sukker i. Bland melsorterne, rør halvdelen i, og ælt resten ind i dejen. Lad den hæve til dobbelt størrelse. Ælt dejen igennem på et meldrysset bord, form det til 4 ruller og skær hver i 10 stykker. Form dejstykkerne til boller og lad dem efterhæve på smurte bageplader. Bag bollerne lyst-gyldne ved 225-230°, flæk dem med en gaffel efter nogen afkøling og rist dem lysebrune.

Læs også
Fuldkorn og blodsukker
Fuldkorn og diabetes
Fuldværdig ernæring og fuldkorn
Grahamsbrød