Brød med Brottrunk

Det skal du bruge

Surdej

3 dl mel
2 dl lunken vand
1 tsk salt
1-2 spsk Brottrunk

Tilberedning af surdej

Bland alle ingredienser sammen, og lad blandingen stå i 1-2 døgn. Rør af og til. Efter 2 døgn er dejen fyldt med lufthuller og klar til brug.

Tilberedning af selve brødet

1. dag

1 kop af surdejen i 1½ l vand
850 g mel
Opblød surdejen i vandet. Tilsæt melet og ælt godt. Lad dejen stå i 12 timer.

2. dag

Tag 1 kop surdej fra og tilsæt 1 spsk Brottrunk.
Tilsæt 850 g mel til brøddejen, ælt den godt og kom den i 2 store brødforme. Lad brødene hæve i 2 timer og bag dem derefter i 2 timer ved 150 grader.

Læs også
Brottrunk – en genvej til sundhed for mennesker og natur
Brottrunk: Masser af sundhedsfremmende egenskaber
Gi’ tarmfloraen Brottrunk – det har den rigti’ godt af!
Forfriskende drik med Brottrunk
Brød med johannesbrødkernemel
Sandwichfyld