Godt at vide Knogleskørhed

Hvad er fosfor?

Fosfor er et mineral, der findes i dine knogler. Du har brug for calcium og fosfor for at opbygge stærke knogler – og til at holde andre kropsdele sunde og raske.

Normalt fungerende nyrer kan fjerne ekstra fosfor i blodet, men lider man af kroniske nyresygdomme, kan man have problemer med overskydende fosfor. Et forhøjet indhold af fosfor kan beskadige kroppen, fordi der sker ændringer, der trækker calcium ud af knoglerne, så de bliver svagere.

Et højt niveau af fosfor og calcium kan også føre til farlige calciumaflejringer i blodkar, unger, øjne og hjerte. Og med tiden kan dette føre til en øget risiko for hjerteanfald, hjerneblødning eller pludselig død. Så din krops indhold af både fosfor og calcium er af afgørende betydning for dit helbred.

Hvor findes fosfor?

Organisk fosfor findes i proteinrige fødevarer som kød, fjerkræ, fisk, nødder, bønner og mælkeprodukter. Den fosfor, der findes i animalske fødevarer, optages bedre af kroppen end fosfor fra vegetabilske kilder.

Uorganisk fosfor, der er tilsat fødevarer i form af tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, findes i fastfood, drikkevarer i flaske eller på dåse og de fleste forarbejdede fødevarer.

Fødevarer med højt fosforindhold

  • Drikkevarer: Øl, kakao/chokoladedrikke, cola, drikkevarer med mælk, iced tea på dåse,
    Alternativer: Vand, kaffe, te, rismælk, æblejuice, tranebærsaft, grapejuice, limonade, citron- og appelsinsodavand
  • Mælkeprodukter: Ost, flødeis, mælk og fødevarer fremstillet af mælk, cremede supper, yoghurt
    Alternativer: Rismælk, mandelmælk, hytteost, vegansk ost, sorbet og sodavandsis
  • Protein: Østers, sardiner, okselever, kyllingelever, fiskerogn, indmad
    Alternativer: Kylling, kalkun, fisk, oksekød, kalvekød, æg, lam, svinekød
  • Andre fødevarer: Chokolade, karameller, de fleste forarbejdede fødevarer (fx bacon, pølser), pizza, ølgær
    Alternativer: Æbler, bær, vindruer, gulerodsstave, agurk, riskager, popcorn uden salt

Hvad er symptomerne på fosformangel?

Optagelse af fosfor fra maden er normalt god og effektiv, og mangel på fosfor er sjælden, da nyrerne udskiller mindre fosfor med urinen, hvis fosforindtaget via kosten i en periode er lavt. Langvarig diarré kan medvirke til mangel på fosfor. Der er øget risiko for mangel på fosfor ved stort alkoholforbrug, meget ensidige kostvaner og intravenøs ernæring uden tilsat fosfor. Desuden kan det opstå ved overdrevenbrug af aluminiumhydroxid, som bl.a. findes i midler mod for meget mavesyre.

Symptomer er

  • muskelsvaghed, da kroppens energiform, ATP, er nødvendig i sammentrækningen af muskler
  • nedsat appetit
  • ildebefindende
  • øget risiko for nedsat dannelse af normal knoglemasse og afkalkning af knoglerne
  • problemer med nervesystemet og nyrefunktion.

Overdosering

Overdosering med fosfor er yderst sjælden, da nyrerne regulerer indholdet, så den overskydende mængde udskilles med urinen. Akut forhøjet fosforindhold i plasma kan medføre forhøjet calcium i blodet, hvilket kan være farligt. Et symptom på dette er kramper.

Læs også
Fosfat: Uden fosfat går det ikke
Fakta om vitaminer og mineraler
Godt at vide om mineraler
Lecithin – en god kilde til fosfatidylcholin
Calcium: Husk dette vigtige mineral!
Zinks betydning for knoglerne
Bladlus i potteplanterne? Sprøjt dem med Coca-Cola!

Kilder
https://www.kidney.org/atoz/content/phosphorus
https://netdoktor.dk/vitaminer/fosfor.htm