Begge benævnelser står for den ernæringsmæssige energi i kosten, og de henter deres navne fra fysikbogen:
Joule er et mål for den energi, der skal til for at løfte 1 kg 10 cm. Energimængden 1 joule er altså den varme, der udvikles ved dette arbejde, og det er faktisk ikke ret meget. I forbindelse med kost er der tale om langt større mængder energi, og derfor benytter man enheden kilojoule = 1000 joule, forkortet kJ. I forbindelse med kost er det vigtigt at vide, at 1 g fedt giver 37 kJ, og 1 g protein og 1 g kulhydrat hver giver 17 kJ.
Kalorier er en ældre måle-enhed, og dens navn er afledt af det latinske ord color, der betyder varme. 1 kalorie (cal) repræsenterer den mængde varme, der skal til for at opvarme 1 g vand 1°C, og – ligesom med joule – er den normale måle-enhed for kost 1 kCal = 1000 cal.
Fra kalorier til joule ganges med 4,184
1 cal = 4,184 J
1 kcal = 4,184 kJ
Fra joule til kalorier ganges med 0,239
1 J = 0,239 cal
1 kJ = 0,239 kcal
Læs også
Du forbrænder kalorier, når du ligger stille – men ikke ret mange…
Fedt feder mere end kulhydrater
Slikforbruget er større end nogen sinde
Kalorierne – hvor bliver de forbrugt…?
Det kan godt betale sig at tælle kalorier