Godt at vide

Næringsstofmangel i befolkningen

Har du tænkt over, at når du er 35 år, har du spist ca. 35.000 måltider. Et enkelt godt eller dårligt måltid gør ikke den store forskel – det er dine vaner, der betyder noget!

Sundhed begynder i dine 70 mia. kropsceller. Det er op til dig at få hver eneste celle til at fungere optimalt. Nogle af de bedste muligheder finder du i en helsekostforretning med et stort udvalg af økologiske fødevarer, naturmidler, kosttilskud og naturmedicin.

70 % af alle sygdomme betragtes som ernæringsbetingede. Vitaminer og mineraler udgør den vigtigste risikofaktor. Op til 90 % af befolkningen får ikke den anbefalede mindstemængde af disse livsnødvendige næringsstoffer. Hjerte-/kredsløbssygdomme, kræft, diabetes og grå stær, samt nedsat immunforsvar er følgerne.

Hvor stor er vitaminmanglen i befolkningen?

Fem store kostundersøgelser fra tre højtudviklede lande har vist, at størstedelen af befolkningen er underforsynet med vitaminer, mineraler og sporelementer. I Tyskland deltog 23.000 repræsentativt udvalgte forbrugere i en national kostundersøgelse mellem 1985 og 1989. Ifølge undersøgelsen led 49 % af kvinder mellem 19 og 35 år af C-vitaminmangel, 66 % led af B12-vitaminmangel, 99 % af folsyremangel og 76 % af B6-vitaminmangel. Med hensyn til zink, jod og calcium nåede næsten ingen de relativt lave værdier, der er fastsat af Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

I USA deltog 21.500 i en undersøgelse gennemført af landbrugsministeriet. INGEN nåede de anbefalede mængder for vitaminerne A-, B1-, B2-, B6- og B12-vitamin, samt calcium og jern.

I Frankrig lavede man to store repræsentative undersøgelser i 1986 og én i 1991. Disse undersøgelser viste, at heller ikke de madglade franskmænd når de anbefalede minimumsværdier gennem kosten. Dette skema viser, hvor stor en andel af befolkningen, der ikke får de anbefalede doser af vitaminer og mineraler:

Næringsstof Mænd Kvinder
A-vitamin 12-60 % 9-50 %
B1-vitamin 43-80 % 69-80 %
B2-vitamin 27-60 % 24,6-60 %
B3-vitamin 49,5 % 49,3 %
B6-vitamin 67,5-80 % 90-92 %
Folsyre 40-90 % 50-90 %
C-vitamin 25-60 % 15-60 %
D-vitamin 90-98 % 90-98,6 %
E-vitamin 40-100 % 75-100 %
Calcium 20 % 30 %
Jern 5 % 55-90 %
Magnesium 60 % 80 %
Zink 80 % 90 %

år man ser tallene i dette skema, kan det ikke undre, at mange mennesker har symptomer, der tyder på en manglende optagelse af mikronæringsstoffer.

Også ernæringseksperter tager mikronæringsstoffer

Hvis myndighederne satte deres anbefalinger for optimal tilførsel af mikroernæringsstoffer efter de nyeste undersøgelser, ville kun en forsvindende lille del af befolkningerne nå de anbefalede mængder. Men så ville man også være nødt til at indrømme, at det ikke længere er nok med en ”varieret kost”. Det har de fleste ernæringseksperter længe været klar over: En rundspørge i magasinet Prevention har vist, at amerikanske ansete ernæringseksperter uden undtagelse tager vitamintilskud. Især C-vitamin, der indtages i doser mellem 500 mg og 3.000 mg, hvilket er 6-40 gange mere end den anbefalede daglige tilførsel.

Dr. Burton Kallmann fra National Nutritional Food Association har udregnet, at der i abers standardkost i amerikanske zoologiske haver anbefales 23 gange højere værdier, end der beregnes for mennesker. Vores nærmeste slægtninge har brug for disse mængder til at bevare deres gode helbred, så de kan beskytte sig mod infektioner og formere sig.

Læs også
Næringsstoffer til mitochondrierne = mere energi
Mangelsymptomer: Vitaminer, mineraler, fedt og proteiner
Dette bør du vide om vitaminer og mineraler
B-vitaminer holder hjerne og øjne sunde
D-vitaminmangel – en risikofaktor for kredsløbssygdomme
E-vitaminmangel kan være årsag til neurologiske lidelser
Calcium: Husk dette vigtige mineral!
Zink er godt for hele dig
Vælg det rigtige multivitamin-/mineralpræparat – Maximum!

Kilder
Souccar T et al. Le nouveau guide des vitamines. 1966.
Dupin at al. Apports nutritionels conseillés pour la population francaise. Paris 1992.
Guilland. Evaluation de l’apport alimentair vitaminique en Bourgogne. Ann Nutr Metabol. 1986.
Hercberg. Consommation alimentaire d’un echantillon representatif de la population du Val de Marne. Rev Epidémiol Santé Publ. 1991.
Why Top Doctors Take Supplements. Prevention 1994.
Kallmann B. Micronutrient intakes in laboratory animals and humans. J Applied Nut. 1989.